Arepas con huevo es lo último en comida de desayuno. Son deliciosos pasteles de maíz fritos en aceite, luego se parten y se rellenan con un huevo y se vuelven a freír hasta que el huevo esté recién cocido. Ellos rivalizan con salchichas y galletas, en mi opinión. Las arepas se preparan con una harina de maíz precocida especial llamada masarepa, que se puede encontrar en los mercados latinos o en la sección de comida latina de algunos supermercados.
Lo que necesitarás
- 1 1/2 tazas
- masarepa cornmeal (harina de maíz especial para hacer arepas, Marcas: Goya o HarinaPan)
- 1/2 cucharadita de sal (o al gusto)
- Opcional: 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1 1/4 tazas de agua caliente
- 1 cucharada de mantequilla (derretida)
- 4 huevos
- 6 tazas de aceite vegetal para freír
Como hacerlo
- Mezcle la masarepa con la sal (y pimienta si usa) en un tazón mediano resistente al calor. Agregue el agua caliente y la mantequilla derretida y mezcle bien. Cubra con una envoltura de plástico y deje reposar por 10 minutos. Agregue un poco más de agua si es necesario, si la mezcla parece seca y desmenuzable. Debería poder formar pedazos de masa en bolas fácilmente, sin muchas grietas en la masa.
- Reserve 2 cucharadas de masa. Divida la masa restante en 4 pedazos y enrolle cada pieza en una bola suave. Humedezca sus manos con agua para ayudar a prevenir grietas en la masa cuando la rueda.
- Coloque una bola entre 2 bolsas ziplock pequeñas o 2 piezas de plástico. Aplaste la bola con el fondo de una sartén o sartén pesada hasta que tenga aproximadamente 3-4 pulgadas de diámetro y aproximadamente 1/3 de pulgada de grosor. Puedes limpiar los bordes del círculo con los dedos humedecidos.
- Calienta aproximadamente una pulgada de aceite vegetal en una sartén pesada a fuego medio, lo suficientemente caliente como para que un trozo de masa chisporrotee suavemente.
- Freír las arepas durante unos minutos en cada lado, hasta que estén doradas.
- Retire del fuego y coloque arepas en un plato forrado con toallas de papel.
- Cuando las arepas estén lo suficientemente frías para manipularlas, córtelas en el lateral de la arepa con un cuchillo fino y filoso de la misma forma que lo haría con un panecillo inglés. Ahueca un espacio en la arepa sin cortar todo el camino.
- Rompe un huevo en un molde pequeño. Espolvorea el huevo con sal y pimienta ligeramente si lo deseas. Vierta el huevo en la arepa ahuecada. Selle la abertura con algo de la masa reservada.
- Regrese la arepa al aceite caliente y fría por 2-4 minutos más. Cocine la arepa menos si le gusta un huevo que gotea y más si prefiere que el huevo esté bien hecho. Repita con las arepas restantes.
- Retire del fuego, sazone con sal y pimienta al gusto y sirva caliente.
Hace 4 arepas con huevo.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 3205 |
Grasa total | 342 g |
Grasa saturada | 25 g |
Grasa no saturada | 242 g |
Colesterol | 216 mg |
Sodio | 388 mg |
Hidratos de carbono | 36 g |
Fibra dietética | 3 g |
Proteína | 11 g |