Arepas con Huevo: Sándwich de desayuno con huevo de maíz y huevo

Arepas con huevo es lo último en comida de desayuno. Son deliciosos pasteles de maíz fritos en aceite, luego se parten y se rellenan con un huevo y se vuelven a freír hasta que el huevo esté recién cocido. Ellos rivalizan con salchichas y galletas, en mi opinión. Las arepas se preparan con una harina de maíz precocida especial llamada masarepa, que se puede encontrar en los mercados latinos o en la sección de comida latina de algunos supermercados.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Mezcle la masarepa con la sal (y pimienta si usa) en un tazón mediano resistente al calor. Agregue el agua caliente y la mantequilla derretida y mezcle bien. Cubra con una envoltura de plástico y deje reposar por 10 minutos. Agregue un poco más de agua si es necesario, si la mezcla parece seca y desmenuzable. Debería poder formar pedazos de masa en bolas fácilmente, sin muchas grietas en la masa.
  2. Reserve 2 cucharadas de masa. Divida la masa restante en 4 pedazos y enrolle cada pieza en una bola suave. Humedezca sus manos con agua para ayudar a prevenir grietas en la masa cuando la rueda.
  1. Coloque una bola entre 2 bolsas ziplock pequeñas o 2 piezas de plástico. Aplaste la bola con el fondo de una sartén o sartén pesada hasta que tenga aproximadamente 3-4 pulgadas de diámetro y aproximadamente 1/3 de pulgada de grosor. Puedes limpiar los bordes del círculo con los dedos humedecidos.
  2. Calienta aproximadamente una pulgada de aceite vegetal en una sartén pesada a fuego medio, lo suficientemente caliente como para que un trozo de masa chisporrotee suavemente.
  3. Freír las arepas durante unos minutos en cada lado, hasta que estén doradas.
  4. Retire del fuego y coloque arepas en un plato forrado con toallas de papel.
  5. Cuando las arepas estén lo suficientemente frías para manipularlas, córtelas en el lateral de la arepa con un cuchillo fino y filoso de la misma forma que lo haría con un panecillo inglés. Ahueca un espacio en la arepa sin cortar todo el camino.
  6. Rompe un huevo en un molde pequeño. Espolvorea el huevo con sal y pimienta ligeramente si lo deseas. Vierta el huevo en la arepa ahuecada. Selle la abertura con algo de la masa reservada.
  7. Regrese la arepa al aceite caliente y fría por 2-4 minutos más. Cocine la arepa menos si le gusta un huevo que gotea y más si prefiere que el huevo esté bien hecho. Repita con las arepas restantes.
  8. Retire del fuego, sazone con sal y pimienta al gusto y sirva caliente.

Hace 4 arepas con huevo.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 3205
Grasa total 342 g
Grasa saturada 25 g
Grasa no saturada 242 g
Colesterol 216 mg
Sodio 388 mg
Hidratos de carbono 36 g
Fibra dietética 3 g
Proteína 11 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).