El jarabe de fresa intensifica el sabor en esta cazuela de tostadas francesas. Este es un excelente desayuno de verano o un postre al aire libre. Cúbralo con una cucharada de crema recién batida justo antes de servir o use crema batida congelada descongelada.
El pan de brioche se usó en la foto de pan francés tostado. También se pueden usar galletas, cruasanes o un pan francés o italiano de buena calidad.
Necesitarás unas 3 pintas (alrededor de 6 tazas) de fresas para esta receta. Fresco es lo mejor para la cazuela, pero puede usar fresas congeladas (sin azúcar) para hacer el jarabe.
Lo que necesitarás
- Para el jarabe de fresa:
- 4 tazas de fresas (limpiadas y cortadas a la mitad o en mitades)
- 1 1/2 tazas de azúcar granulada
- 1 1/2 tazas de agua
- 1 cucharada de almidón de maíz (combinado con 1 cucharada de agua fría)
- Para la mezcla de pan:
- 1
- hogaza / 1 libra de pan de brioche
- 2 tazas de fresas frescas (en rodajas)
- 6 huevos grandes
- 2 1/2 tazas de leche
- 1/3 taza de azúcar granulada
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
- Para el Topping Streusel:
- 1/2 taza de harina para todo uso
- 1/2 taza de azúcar moreno
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/4 taza de mantequilla fría (cortada en trozos pequeños)
- Para la crema batida:
- 1 1/2 tazas
- crema batida
- 1/4 taza de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Como hacerlo
Jarabe de fresa
- Coloque las 4 tazas de fresas cortadas en trozos en una cacerola profunda. Agregue 1 1/2 tazas de azúcar y 1 1/2 tazas de agua. Llevar a ebullición a fuego medio-alto. Mírelo con cuidado: la mezcla de salsa puede hervir rápidamente una vez que hierve. Inmediatamente encienda el fuego a bajo o medio bajo y continúe cocinando durante 30 minutos.
- Combine 1 cucharada de almidón de maíz con 1 cucharada de agua fría y revuelva hasta que quede suave. Revuelva en la mezcla de jarabe y continúe cocinando durante aproximadamente 1 minuto más, hasta que espese.
- Cuele las fresas a través de un tamiz de malla fina sobre un recipiente. Deseche los sólidos. Cubra el almíbar y refrigere hasta el momento de servirlo.
- Rinde aproximadamente 2 1/2 a 3 tazas de jarabe.
Cacerola tostada francesa y Streusel
- Precalentar el horno a 350 F.
- Engrase ligeramente una bandeja para hornear de 9 por 13 por 2 pulgadas o rocíe con aerosol para cocinar antiadherente.
- Cortar el pan en cubos de 1 pulgada. Coloque la mitad de los cubos de pan en la bandeja para hornear preparada y cubra con 1 taza de fresas rebanadas. Repita las capas con el resto del pan y la 1 taza restante de fresas en rodajas. Dejar de lado.
- En un tazón grande, bata los huevos con la leche, 1/3 taza de azúcar, la sal, 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla. Vierta la mezcla de manera uniforme sobre la mezcla de pan y fresa.
- En un tazón pequeño, combine la harina, el azúcar moreno, la canela y los trozos de mantequilla. Trabaja con una licuadora de repostería o con los dedos hasta que se desmigajen. Espolvoree uniformemente sobre la cazuela.
- Hornee de 45 a 55 minutos, o hasta que estén listos. Retire del horno y deje reposar durante aproximadamente 10 minutos.
Crema batida
- Batir la crema batida a los picos suaves; batir en el azúcar en polvo y el extracto de vainilla y continuar batiendo hasta que tenga los picos bien formados.
- Cortar la cazuela de tostadas francesas shortcake de fresa en cuadrados. Sirva con el jarabe frío o ligeramente calentado y la crema batida.
Variaciones
- Agregue aproximadamente 1/2 a 1 taza de arándanos frescos a la mezcla de tostadas francesas junto con las fresas en rodajas para un postre del 4 de julio.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 459 |
| Grasa total | 11 g |
| Grasa saturada | 6 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 91 mg |
| Sodio | 382 mg |
| Hidratos de carbono | 81 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 10 g |