Esta receta de sopa de camote cremosa de batata lenta es fácil de preparar, reconfortante y deliciosa.
Lo que necesitarás
- 3 camotes medianos (pelados y en rodajas)
- 2 tazas
- caldo de pollo (o
- caldo de verduras )
- 1 cucharadita de azúcar moreno claro (o azúcar blanco granulado)
- 1/8 cucharadita de clavo de olor (molido)
- 1/8 cucharadita de nuez moscada (molida)
- 1 1/2 tazas de crema ligera (o
- crema espesa )
- Sal al gusto
Como hacerlo
1. Coloque las batatas y el caldo en el inserto de la olla de cocción lenta.
2. Cubra y cocine a temperatura alta durante 2 a 3 horas, o hasta que las papas estén tiernas.
3. Haga puré en tandas en una licuadora o procesador de alimentos.
4. Devuelva las papas en puré a la olla de cocción lenta, junto con el azúcar, los clavos de olor y la nuez moscada. Agregue sal al gusto y agregue la crema.
5. Cubra y cocine a temperatura alta durante 1 hora más.
6. Servir con una cucharada de crema agria o una ralladura fresca de nuez moscada.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 362 |
| Grasa total | 32 g |
| Grasa saturada | 21 g |
| Grasa no saturada | 8 g |
| Colesterol | 101 mg |
| Sodio | 477 mg |
| Hidratos de carbono | 15 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 5 g |