Este alimento básico italoamericano no tiene que llenarse con salsa para ser sabroso, como se verá en esta receta. La salsa cremosa y caseosa cubre la pasta maravillosamente, y algunas salchichas italianas, un montón de queso y champiñones proporcionan proteína y textura. Es un cambio de ritmo refrescante del ziti más pesado a base de tomate . Para una comida más abundante, aumente la salchicha italiana a 1 libra. O, para una opción más ligera, use la salchicha italiana de pavo. Vea los consejos (debajo de la receta) para opciones vegetarianas y veganas.
La cacerola ziti se cuece con queso extra derretido en la parte superior. La receta funciona sin ningún tipo de tomate ni salsa marinara, pero puede agregar algunos tomates en cubos frescos, secados al sol o enlatados a la salsa si lo desea.
Agregue panecillos crujientes o pan de ajo y una ensalada básica para una cena diaria satisfactoria.
Lo que necesitarás
- 3 tazas de ziti u otra pasta tubular, sin cocer
- 1/2 libra de salchicha italiana, tripas retiradas
- 1 barra (8 cucharadas) de mantequilla o margarina
- 1 taza (alrededor de 4 onzas) de champiñones, en rodajas
- 1 pimiento verde, en rodajas, o una combinación de pimientos rojos y verdes
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1/2 taza de harina para todo uso
- 2 1/4 tazas de leche
- 2 tazas de queso cheddar suave rallado, dividido
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1/2 cucharadita de pimienta
Como hacerlo
- Cocine ziti de acuerdo con las instrucciones de la pasta; drenar y reservar.
- Caliente el horno a 350 F.
- Engrase una cazuela de 2 1/2-quart.
- En una sartén a fuego medio, dore la salchicha. Retire a las toallas de papel para drenar. Limpie la sartén con toallas de papel.
- Coloque la sartén a fuego medio-bajo y agregue la mantequilla. Cuando la mantequilla se haya derretido y haya dejado de formar espuma, agregue los champiñones, el pimiento verde y la cebolla; cocina las verduras hasta que estén tiernas.
- Mezcle la harina en la mezcla de verduras, revolviendo hasta que esté bien mezclado y burbujeante. Continúe cocinando de 1 a 2 minutos, revolviendo constantemente.
- Poco a poco agregue la leche y cocine hasta que la mezcla comience a hervir, revolviendo constantemente.
- Continúe cocinando durante 1 minuto, revolviendo con frecuencia. Agregue 1 1/2 tazas de queso cheddar, el queso parmesano y la pimienta. Revuelva hasta que el queso se haya derretido y la mezcla esté suave.
- Mezcle el ziti caliente y la salchicha cocida en la salsa.
- Vierta la mezcla de pasta en la cazuela preparada.
- Cubra la pasta con el 1/2 taza restante de queso cheddar.
- Hornee en el horno precalentado durante 30 minutos o hasta que esté caliente y burbujeante.
Consejos de cocina y sustituciones de ingredientes
Ideal para fiestas grandes, este ziti horneado se puede modificar de varias maneras para adaptarse a la mayoría de las dietas. Hazlo de la manera tradicional que se menciona arriba, o prueba un ziti vegetariano horneado omitiendo la salchicha italiana. La salsa caseosa lo convierte en una comida satisfactoria sin la carne.
Para hacerlo vegano, reemplace la leche con una lata de salsa de tomate, use mozzarella vegana y queso vegano parmesano, reemplace la mantequilla con aceite de oliva y omita la salchicha italiana. Voila, tienes tres platos para servir a tus invitados que se adaptan a cualquier dieta.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 936 |
| Grasa total | 55 g |
| Grasa saturada | 24 g |
| Grasa no saturada | 20 g |
| Colesterol | 117 mg |
| Sodio | 1,399 mg |
| Hidratos de carbono | 69 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 42 g |