Receta de frijoles al estilo Texas con frijoles pintos

Los frijoles estilo Texas son como ninguna otra cosa. Si estás acostumbrado a los frijoles horneados, estos no son lo que te espera. Los frijoles al estilo de Texas incorporan el ajedrea de carne de cerdo salada, el dulce de azúcar, un poco de especias y la cordialidad de los frijoles pintos bien cocidos para hacer lo que solo se puede llamar la mejor manera de tener un período de frijoles. Servido como plato principal junto con pan de maíz, esta receta es una gran idea para fiestas grandes.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. En una olla o cazuela de frijoles de 2 cuartos de galón, cubra los frijoles pintos con 6 tazas de agua; empape durante la noche.
  2. Drene el agua de los frijoles. Cubra los frijoles con 6 tazas de agua fresca; agregue sal de cerdo, cebolla y ajo a los frijoles.
  3. Traiga los frijoles a fuego lento y cúbralos. Cocine a fuego medio-bajo, tapado, durante 2 horas.
  4. Agregue sal, pimienta, tomates, pimiento verde, azúcar y salsa de pimiento picante.
  5. Cubra y cocine a fuego lento durante 3 horas más.
  1. Sirva frijoles con cuadrados de pan de maíz o arroz cocido caliente.

Consejos de cocina y sustituciones de ingredientes

Hay un arte para los frijoles al estilo de Texas que hace que el uso de una olla de frijoles sea un mal necesario. Sin embargo, si no tiene una olla de frijoles, puede fumar los frijoles en una cazuela de 9 x 13. Para hornear frijoles en un ahumador de madera:

Precalentar el ahumador entre 250 y 275F.

  1. Después de remojar durante la noche, vierta la mezcla de frijoles en una bandeja de aluminio engrasada de 9x13 pulgadas.
  2. Cocine en el ahumador por 30 minutos.
  3. Luego, cubra la bandeja con papel de aluminio y continúe cocinando de 2 a 3 horas.
  4. Retire la cubierta de aluminio y transfiera los frijoles a un horno precalentado a 375F por 10 minutos para dorar los frijoles.

Si el tiempo es esencial, puede evitar la necesidad de remojar durante la noche y reducir el tiempo de cocción a 1 hora y 15 minutos usando frijoles enlatados, como los frijoles Ranch Style. En lugar de cocinar en una olla de frijoles, hornear los frijoles en un horno precalentado a 375F durante 45 minutos después de saltear la cebolla, el pimiento verde y el ajo con la carne de cerdo salada durante 10 minutos antes. Agregue los tomates, el azúcar y la salsa picante con los frijoles enlatados justo antes de colocarlos en el horno.

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Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 272
Grasa total 10 g
Grasa saturada 4 g
Grasa no saturada 4 g
Colesterol 10 mg
Sodio 801 mg
Hidratos de carbono 36 g
Fibra dietética 9 g
Proteína 11 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).