Crema de café vs. Crema no láctea
Mucha gente simplemente agrega leche al café. No es crema demasiado pesado? ¿La gente realmente agrega crema al café, o es solo una expresión?
La gente no suele agregar lo que comúnmente se considera como 'crema' a su café . La mayoría de las cremas (como crema espesa, nata montada y crema coagulada) son demasiado pesadas para el café, ya que en general lo dominarían tanto en sabor como en textura.
Sin embargo, se usa con frecuencia un tipo de crema más liviana para agregar sabor y cuerpo a las bebidas de café, y algunas personas agregan lo que se conoce como " crema de café no lácteo" y comúnmente conocida como crema de café.
Crema de café
En los Estados Unidos, el tipo de crema ligera utilizada para el café se conoce como la mitad y la mitad . En el Reino Unido, se llama media crema.
Mientras que la crema espesa contiene más del 36 por ciento de grasa láctea y la crema ligera es del 18 al 30 por ciento de grasa láctea en los EE. UU., La mitad y la mitad está en el rango de 12 a 18 por ciento de grasa láctea. De manera similar, la crema individual del Reino Unido contiene un 18 por ciento de grasa láctea, mientras que su media crema (del tipo que se usa con frecuencia para el café) es solo un 12 por ciento de grasa láctea. Estas son definiciones legales de los niveles de grasa de la leche, por lo que varían de un país a otro (como lo hacen los términos utilizados). Curiosamente, Suiza tiene una categoría separada para la crema de café, que tiene un nivel mínimo (y típico) de grasa láctea del 15 por ciento en peso.
La crema de café a veces tiene un estabilizador de crema para evitar que se "empape" (produciendo glóbulos grasos) cuando se vierte en el café. También se puede hacer más estable (y menos propenso a emplumarse) mediante la desmineralización parcial y la adición de caseinato de sodio.
Crema no láctea
También conocida como "blanqueador de café", la crema no láctea es una sustancia líquida o granular utilizada en lugar de leche o crema en el café. A pesar de que no contiene lactosa, muchas marcas contienen una proteína derivada de la leche, por lo que a veces son rechazadas por los veganos .
Para lograr una sensación en la boca similar a la de la crema de café, las cremas no lácteas a menudo usan grasas de origen vegetal.
Muchas cremas no lácteas son endulzadas (a menudo con jarabe de maíz) y estabilizadas con diversos productos químicos o procesadas. Algunas cremas no lácteas tienen sabor a gusto a vainilla francesa y otros sabores de café populares.
Marcas y sabores de Coffee Creamer
Las marcas comunes de marcas de café incluyen Nestlé, Carnation, Coffee Mate e International Delight. La crema de café vegana no láctea Silk Creamer también se ha vuelto más popular en los últimos años.
Hay muchos sabores de crema de café disponible en las tiendas de comestibles estadounidenses. Algunos varían según la temporada y tienen un tema relacionado con los postres de las fiestas (como la tarta de huevo o el pastel de calabaza ) o los ingredientes de temporada. Otros están disponibles todo el año. Aquí hay algunos sabores que es probable que encuentre:
- Caramelo
- Vainilla y vainilla francesa
- Chocolate y moka
- Avellana y otros sabores de nueces (como nuez, almendra y nuez)
- Crema dulce
- Caramelo
- Creme irlandesa y Amaretto
- Canela y varias mezclas de especias
Recetas caseras de crema de café
Puede hacer una crema de café en casa con cremas de café no lácteas sin sabor y sus propios saborizantes o desde cero. Aquí hay algunas recetas para comenzar:
- Irish Mint Coffee Creamer Recipe
- Receta de crema para hacer café de calabaza sin lácteos
- Receta de Crema de café líquida vainilla francesa
- From-Scratch Coffee Creamer Recetas hechas con leche entera orgánica
- Cinco recetas From-Scratch Coffee Creamer hechas con una base de leche condensada azucarada