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Ingredientes de café en frío
Boy_Anupong / Getty Images El café elaborado en frío solo se popularizó en los Estados Unidos alrededor de 2005. Sin embargo, no es una nueva forma de tomar café, y muchos países han creado su propia versión de la bebida. Sin embargo, la mayoría de los métodos utilizan café caliente (como el café helado tailandés y vietnamita) o café instantáneo (como el café frío de la India).
La cerveza fría no debe confundirse con el café helado, una bebida en la que se sirve café caliente o frío con hielo, a veces con leche y jarabe. Con la preparación en frío, los posos de café se dejan en agua a temperatura ambiente por hasta 24 horas. Esto produce un café concentrado que luego se diluye con agua, generalmente a la mitad, y luego se sirve frío.
Historia del café preparado en frío
El primer café verdaderamente hecho en frío, hecho con agua fría, se originó en Japón. El café al estilo de Kioto, que sale de Kyoto, Japón, fue el café frío que se remonta al siglo XVII. Los japoneses pueden haber aprendido el proceso de los comerciantes holandeses, que hicieron café en frío para tomar a bordo de sus barcos.
Con el tiempo, las cervezas de Kyoto se han convertido en una forma de arte. El café se prepara gota a gota, en lugar de sumergir el terreno durante horas. Una sola gota de agua se libera a través de los posos de café, uno a la vez, un proceso que es fascinante de ver.
Preparación de café preparado en frío
La facilidad de preparación y el sabor suave hacen que el café frío sea un golpe caliente. El café frío es fácil, simplemente prepárelo toda la noche en un lote grande.
Gran café hecho en frío comienza con una taza de buena calidad, granos de café enteros y un cuarto (cuatro tazas) de agua fría o con temperatura ambiente filtrada. También necesitarás un jarro de un cuarto de galón, una jarra o una olla, alguna película adhesiva y un refrigerador.
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Molienda de café en frío
Christian Horz / EyeEm / Getty Images Al igual que con el café caliente, los frijoles recién molidos dan como resultado el mejor café de sabor. Si está utilizando una trituradora más pequeña (como la que se muestra en la imagen) muela en varios lotes.
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Revolver el café preparado en frío
Agregar agua lentamente y revolver bien humedece todos los frijoles y las ayudas en la elaboración de la cerveza. Marko Goodwin Coloque los granos de café en la jarra. Poco a poco agregue agua fría o temperatura ambiente filtrada, revolviendo sobre la marcha. La agitación humedece bien los frijoles, garantizando una infusión equilibrada y sabrosa.
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Elaboración de café en frío
Cubrir su recipiente de elaboración evita la contaminación por olores no deseados en el refrigerador. Marko Goodwin Cubra el recipiente de elaboración con papel film o con una tapa. Colóquelo en la nevera durante la noche (o durante aproximadamente 12 horas).
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Filtrado de café en frío
Vierta lentamente para evitar el desbordamiento del café a medida que se filtra el suelo. Marko Goodwin Use cualquier tipo de filtro de café para separar los suelos del café preparado en frío. Vierta lentamente para evitar el desbordamiento.
Algunas personas prefieren usar un tamiz de malla de alambre para eliminar las partículas grandes de café antes de filtrar las tierras más finas con un filtro de papel o metal.
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Sirviendo y almacenando café preparado en frío
Agregue cubitos de hielo, cubitos de hielo de café o edulcorante líquido si lo desea. Marko Goodwin Una vez que se ha filtrado, el café preparado en frío está listo para servir. Agregue cubos de hielo, cubitos de hielo de café o un edulcorante líquido si lo desea.
El café frío se mantendrá fresco hasta dos semanas si está cubierto y refrigerado.
Rinde cuatro tazas, o aproximadamente seis porciones.