La Navidad es una observancia de la fe en Grecia y en todo el país las mesas se establecerán con alimentos que se han convertido en tradición, transmitidos de generación en generación. Desde los clásicos que están asociados con las vacaciones en cada rincón de Grecia hasta los favoritos de la región, ¡los sabores de las fiestas son fabulosos!
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Receta BaklavaStockFood / Getty Images Baklava es un favorito perenne, una pastelería griega clásica hecha con masa filo hojaldrada que se rellena con un relleno de nueces con especias de canela y se baña en almíbar dulce. Es crujiente, dulce y muy decadente.
En la prefectura griega más al norte de Evron, en la región de Tracia, se prepara un baklava de sésamo especial en Nochebuena. Como no contiene productos lácteos y huevos (prohibidos durante el Adviento), se puede disfrutar la noche anterior al ayuno el día de Navidad.
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Receta de sopa de huevo, limón, pollo y arrozN. Gaifyllia Ya sea como la primera comida después de los servicios de la iglesia de Nochebuena, o el primer plato en la comida principal del día, esta sopa de pollo y arroz hecha con la famosa mezcla de huevos y jugo de limón ( avgolemono ) es una vista familiar en los hogares griegos.
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Receta de repollo relleno de YiaprakiaPor Yuval Hoffman (Trabajo propio) [GFDL (http://www.gnu.org/copyleft/fdl.html) o CC BY-SA 4.0-3.0-2.5-2.0-1.0 (https://creativecommons.org/licenses /by-sa/4.0-3.0-2.5-2.0-1.0)], a través de Wikimedia Commons ¡No sería Navidad en Kozani (y otras ciudades del norte de Grecia) sin repollo relleno! En otras partes de Grecia, se les llama lahanodolmades (dolmades de repollo) o lahanophylla yemista (hojas de repollo relleno), pero en el norte, son yiaprakia (γιαπράκια, dicen: yah-PRAHK-yah) y nunca faltan en el Mesa de navidad
La versión tradicional de Kozani está hecha con carrot lahano- col que se ha remojado en salmuera durante 6 semanas y carne de cerdo molida.04 de 09
Receta de pan ChristopsomoPor Jason Hollinger (Christopsomo - Pan griego de Navidad) [CC BY 2.0 (http://creativecommons.org/licenses/by/2.0)], a través de Wikimedia Commons Christopsomo (χριστόψωμο, por ejemplo: hree-STOHP-soh-moh) literalmente significa "Pan de Cristo", y es un elemento fijo en las casas griegas ortodoxas en Navidad. Se tiene mucho cuidado al hacer el pan, y los panes pueden ser simples o elaborados.
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Recetas de cerdoN. Gaifyllia En toda Grecia, la matanza de cerdos es un evento de invierno, por lo que la carne de cerdo es una opción natural como la carne tradicional de la temporada. Para aquellos que crían cerdos y matan a los suyos, platos fabulosos se cocinan alrededor de fuegos y fogones. El plato que se muestra aquí es para un cerdo al limón con receta de apio .
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Receta de galletas MelomakaronaFlickr CC 2.0 Canela, clavo de olor, naranja, una combinación tradicional de sabores identificados con la temporada de vacaciones, son el factor común en estas galletas fabulosas que (más a menudo) se sumergen en un jarabe ligeramente especiado después de la cocción, y luego cubierto con nueces rociadas. En muchas partes de Grecia, el término "Galletas de Navidad" significa melomakarona .
Algunas versiones de melomakarona están hechas con centros de frutos secos, mientras que otras como la receta de la foto están hechas con nueces molidas opcionales en la masa para galletas.
Otros favoritos de temporada incluyen cookies llamadas phoenikia (también finikia ) e isli .07 de 09
Receta de galletas KourabiethesPor Jastrow (Trabajo propio) [CC BY 2.5 (http://creativecommons.org/licenses/by/2.5)], a través de Wikimedia Commons Kourabiethes (también kourambiedes , κουραμπιέδες, por ejemplo: koo-rahb-YEH-thes) son galletas de torta dulce azucaradas que se derriten en la boca. A menudo se hacen con almendras tostadas, también se pueden hacer con otras nueces (nueces, avellanas). Pueden hacerse en formas circulares, en forma de semicírculo, formadas a mano, o desenrolladas y cortadas, pero lo único que todas las versiones tienen en común es que están enrolladas, espolvoreadas o enterradas bajo una ráfaga de azúcar en polvo.
Junto con melomakarona , los kourabiethes rara vez faltan en las casas de toda Grecia en Navidad.08 de 09
Receta de pastel de nueces Karythopita WalnutAlan Ovaska / Getty Images Los Eptanisa como se los llama en griego (un grupo de siete islas en el mar Jónico) traen sus propias tradiciones a cada estación, incluida la Navidad, y esta torta de especias de nueces es una. Hecho con los favoritos de temporada de canela, clavo de olor y nueces, el pastel se hornea y luego se empapa en un jarabe con especias.
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Receta de pasteles de queso Kalitsounia KritisN. Gaifyllia El queso de myzithra suave fresco (o ricotta como sustituto) en la pastelería es una tradición navideña en la isla de Creta. Dependiendo de cómo estén dobladas (la receta incluye un enlace a las fotos de las técnicas de doblado), están horneadas o fritas. Este es solo uno de los muchos platos famosos (y deliciosos) de Creta.