Melomakarona: galletas de miel con nueces

Si hubiera una cookie griega que simplemente dijera " Navidad ", sería melomakarona. Aunque el nombre es difícil de pronunciar, melomakarona no es muy difícil de hacer, y son deliciosos. También conocido como finikia, estos se disfrutan tradicionalmente durante las vacaciones de Navidad y Año Nuevo, pero ciertamente se puede hornear durante todo el año.

Esta es una receta de galletas a base de aceite que produce galletas húmedas con sabor a pastel con sabor a naranja y aguardiente, bañadas en miel dulce y coronadas con nueces picadas.

Lo que necesitarás

• Para las galletas
• Zest of 1 orange
• 3/4 taza de azúcar
• 1 taza de aceite de oliva
• 1 taza de aceite vegetal
• 7 1/2 tazas
• Harina para todo uso
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• Pizca de sal
• 3/4 taza de jugo de naranja
• 1/4 taza de brandy
• Para el jarabe
• 1 taza de miel
• 1 taza de azúcar
• 1 1/2 tazas de agua
• 1 ramita de canela
• 3 a 4 clavos de olor
• Pieza de 1 a 2 pulgadas
• cascara de limon
• 1 cucharadita de jugo de limón recién exprimido
• Adornar
• 3/4 taza de nueces toscamente molidas
• Canela molida

Como hacerlo

Hacer la masa para galletas

1. Precalentar el horno a 350 F.
2. En un tazón pequeño, con los dedos, combine la ralladura de naranja con el azúcar, frote los granos como si estuviera jugando con arena para liberar los aceites de naranja en el azúcar.
3. Con una batidora eléctrica, bata los aceites con el azúcar de naranja hasta que estén bien mezclados. En un recipiente aparte, tamice la harina con el polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal.
4. Agregue el jugo de naranja y el brandy a la batidora y mezcle bien.

1. Lentamente incorpore la mezcla de harina taza a taza hasta que se forme una masa que no esté demasiado suelta pero tampoco firme. Será denso y húmedo, pero no pegajoso. Una vez que se incorpora la harina, deje de mezclar completamente.
2. Para rodar las galletas, pellizque una porción de masa del tamaño de una nuez. Dale forma a tus palmas en una forma oblonga y lisa, casi como un huevo pequeño. Colóquelo en una bandeja para hornear sin engrasar. Forme y enrolle las galletas hasta que la hoja esté llena.
3. Presione los dientes de una horquilla grande en un patrón de rayado en el centro de cada galleta. Esto los aplastará ligeramente en el centro. Las galletas deben parecer óvalos ligeramente aplanados cuando ingresan al horno.
4. Hornee de 25 a 30 minutos hasta que estén ligeramente dorados. (Las galletas se oscurecerán cuando se sumerjan en el jarabe).

Hacer el jarabe

1. Mientras las galletas se hornean, prepare el jarabe. En una sartén, combine la miel, el azúcar, el agua, la ramita de canela, el clavo de olor y la cáscara de limón. Llevar la mezcla a ebullición, luego baje el fuego y cocine a fuego lento sin tapar durante unos 10 a 15 minutos.
2. Retire la ramita de canela , el clavo y la cáscara de limón y agregue el jugo de limón.

Termina las galletas

1. Mientras las galletas aún estén muy calientes, coloque con cuidado las galletas en el almíbar y permita que las galletas absorban el jarabe en ambos lados. Con un tenedor o una espátula pequeña, retire la galleta del almíbar y colóquela en un plato o plato.
2. Presione las nueces molidas ligeramente en la parte superior de las galletas (el jarabe lo ayudará a adherirse) y rocíe con canela molida. No refrigere melomakarona ya que se endurecerán. Guárdelos en un recipiente hermético a temperatura ambiente.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	125
Grasa total	9 g
Grasa saturada	1 g
Grasa no saturada	6 g
Colesterol	0 mg
Sodio	67 mg
Hidratos de carbono	12 g
Fibra dietética	0 g
Proteína	0 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).