Este pastel de plátano es un postre fácil de preparar con una corteza de galleta graham casera o comprada. No se requiere hornear para este pastel, pero toma un poco de tiempo para hacer el caramelo en la estufa o en el horno.
Use barras de toffee cubiertas de chocolate desmenuzadas o pedazos de toffee en este pastel. Algunos de los dulces entran en el relleno, pero guarde algunas cucharadas de aderezo.
El caramelo tarda al menos 1 1/2 horas en hervir a fuego lento, y planea darle al pastel varias horas en el refrigerador para que se enfríe bien antes de servirlo.
Lo que necesitarás
- 4 latas (14 onzas cada una) de leche condensada azucarada *
- 2
- costras de galletas Graham, caseras o compradas
- 4 plátanos maduros pero firmes
- 2 tazas
- crema batida , refrigerada (ver variaciones y consejos a continuación)
- 1/4 taza de azúcar en polvo
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 4 barras de dulce de caramelo recubiertas de chocolate (aproximadamente 1 1/2 onzas cada una) trituradas o picadas (Heath, Skor, etc.) **
Como hacerlo
Hervir las latas selladas en agua para hacer caramelo puede ser peligroso y desordenado, por lo que NO es recomendable. Aquí hay algunas alternativas:
- Stovetop Vierta la leche condensada endulzada en la bandeja superior de una caldera doble; colóquelo sobre agua hirviendo. Reduzca el fuego a bajo y mantenga el agua a fuego lento. Cocine sobre el agua hirviendo a fuego lento durante 1 1/2 a 2 horas, o hasta que esté espeso y de color caramelo. Batir el caramelo hasta que quede suave.
- Horno Vierta leche condensada endulzada en un molde para pasteles de 9 pulgadas (necesitará 4 platos para pasteles si usa 4 latas). Cubra con papel de aluminio y colóquelo en una bandeja más grande y poco profunda. Llene la sartén más grande con aproximadamente 1/2-pulgada de agua caliente. Hornee a 425 ° durante aproximadamente 1 1/2 a 2 horas, o hasta que espese y tenga un color caramelo.
- Enfríe el caramelo antes de usar.
Asamblea de tarta
- Pelar y cortar los plátanos.
- Coloque la capa de la mayoría de las rebanadas en las cortezas preparadas, reservando varias rebanadas para la parte superior del pastel.
- Agregue la mayor parte del dulce de caramelo picado, reservando algunas cucharadas para adornar.
- Vierta la leche condensada endulzada caramelizada sobre plátanos.
- En un tazón mediano, bata la crema batida fría hasta que espese. Tamizar el azúcar de los confiteros en la crema y agregar el extracto de vainilla. Continúa golpeando a los picos rígidos.
- Cubra con la crema batida (o crema batida, ver abajo) y decorar con las rodajas de plátano reservadas y dulces de caramelo.
Refrigerar por varias horas antes de servir.
* Cuatro latas de leche condensada endulzada para los dos pasteles hacen un relleno grueso. Siéntase libre de agregar una banana o dos más a cada pastel y cortar el relleno a 2 latas.
** Use alrededor de 3/4 a 1 taza de trocitos de caramelo de chocolate con leche (disponible en la sección de horneado) para reemplazar las barras de caramelo trituradas.
Variaciones y consejos
Use 1 recipiente grande (16 onzas) de crema batida congelada (descongelada) y omita la crema batida, el azúcar impalpable y la vainilla.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 451 |
| Grasa total | 15 g |
| Grasa saturada | 9 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 34 mg |
| Sodio | 143 mg |
| Hidratos de carbono | 73 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 10 g |