Estas costillas de estilo rural se hornean a la perfección y se completan con una sabrosa salsa de barbacoa casera. Las costillas de estilo rural son más sustanciosas que las costillas o las costillitas, pero la receta también se puede hacer con esos cortes. O haga el plato con chuletas de cerdo o rodajas de tocino u hombro.
El jarabe de arce y una variedad de especias sazonan la deliciosa salsa casera de barbacoa en esta sencilla receta de cerdo.
Sirva estas costillas súper fáciles de estilo rural con puré de papas al horno o batatas y maíz, o sírvalas con sus verduras favoritas al vapor o frescas.
Lo que necesitarás
- 2 a 3 libras de costillas de cerdo (sin hueso de estilo rural)
- pimienta negra al gusto
- 1 pizca de ajo en polvo
- 1 cucharada
- Mezcla de condimentos cajún (o condimento criollo)
- Para la salsa de barbacoa:
- 1 taza de ketchup
- 4 cucharadas de jarabe de arce
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 2 cucharaditas de mostaza Dijon
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica
- 1 punto de sal (kosher)
- 1 pizca de pimienta negra
Como hacerlo
- Caliente el horno a 325 F (165 C / Gas 3).
- Lave las costillas y seque.
- Cubra una fuente grande para hornear o una bandeja para hornear con papel de aluminio y luego rocíe la lámina con aceite antiadherente en aerosol o cepille con aceite.
- Coloque las costillas estilo campestre en la fuente para hornear y espolvoree ligeramente con pimienta y ajo en polvo. Frota el condimento Cajun sobre las costillas.
- Cubra la bandeja con papel de aluminio y hornee en el horno precalentado durante 1 1/2 horas.
- En un tazón mediano, combine la salsa de tomate, el jarabe de arce, la salsa Worcestershire, el vinagre, la mostaza, la canela, 1/4 de cucharadita de ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta de Jamaica, sal kosher y pimienta. Vierta la mezcla de salsa sobre las costillas cocidas.
- Regrese las costillas al horno y hornee, sin tapar, de 15 a 20 minutos más.
Consejos y variaciones
- Agregue un poco de calor a la salsa con 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo picado o un poco de pimienta de cayena, al gusto.
- Rebana una cebolla grande y esparce las rebanadas sobre las costillas.
- Reemplace las costillas de estilo rústico con chuletas de cerdo con hueso, chuletas o trozos de tocino u hombro.
- El jarabe de arce puede reemplazarse con melaza o miel, o agregar azúcar morena, al gusto.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 150 |
| Grasa total | 5 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 19 mg |
| Sodio | 1,614 mg |
| Hidratos de carbono | 21 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 6 g |