El suero de leche en esta receta de pan da al pan una textura rica y sabor mantecoso. Puede usar suero de mantequilla fresco o suero de leche en polvo. El rico sabor es el mismo para cualquier tipo de suero de leche. Si no puede obtener suero de leche, mezcle una cucharada de vinagre o limón con una taza de leche.
Lo que necesitarás
- 1 taza de agua (temperatura ambiente)
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1/2 taza de agua (temperatura ambiente)
- 1 paquete
- Levadura activa seca
- 1 taza
- suero de leche (o 1 taza de agua y 4 cucharadas de suero de leche en polvo)
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de sal
- 1/2 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
- 6 tazas
- harina de pan
Como hacerlo
- En una olla pequeña, caliente 1 taza de agua y 3 cucharadas de mantequilla a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita. Retire del fuego y deje enfriar hasta que esté tibia.
- En un tazón pequeño, agregue 1/2 taza de agua tibia y la levadura seca. Revuelva la levadura hasta que se disuelva. Coloque el recipiente a un lado y continúe con el próximo paso.
- En un tazón grande, mezcle suero de leche, miel, azúcar, sal y vinagre. Cuando el agua con mantequilla esté tibia al tacto, vierta en un tazón grande. Agregue agua de levadura.
- Comience a agregar harina de pan una taza a la vez. Cuando la masa esté demasiado dura para mezclarla con la cuchara de madera, alrededor de 5 tazas, colóquela sobre una tabla enharinada.
- Amasar la harina restante hasta que la masa esté firme y lisa. Ponga la masa en un tazón con mantequilla y voltee la masa de modo que la parte superior quede ligeramente untada con mantequilla. Cubra y deje crecer hasta el doble de tamaño, aproximadamente de 45 a 60 minutos.
- Golpea la masa y ponla sobre una tabla enharinada. Amasar burbujas de masa. Divida la masa en mitades iguales.
- Precalentar el horno 375 F. Formar la masa en dos panes. Coloque en fuentes de pan con mantequilla. Cubra y deje crecer hasta que doble en tamaño, aproximadamente de 30 a 45 minutos
- Derrita 1 cucharada de mantequilla. Cepille la mantequilla en la parte superior del pan. Con un cuchillo afilado, haz tres barras ligeras sobre las partes superiores del pan. Coloque en el horno y hornee por 45 minutos o hasta que estén doradas. Retire de los moldes y deje enfriar sobre una rejilla o un paño de cocina.
Consejos para hornear pan
- Para un pan hermoso, puede trenzar la masa de pan .
- Use agua de manantial embotellada en lugar de agua del grifo para hacer su pan. Los ablandadores de agua y el agua clorada pública a veces pueden matar la levadura necesaria para aumentar la masa del pan.
- Cepille los panes con mantequilla inmediatamente después de hornear para producir una corteza blanda.
- Cepille los panes con leche antes de hornear para producir una corteza oscura y brillante.
- Cepille los panes con clara de huevo antes de hornear para producir una corteza brillante.
- Rociar panes con agua mientras hornean producirá una corteza crujiente.
- Cuando se agrega miel a la masa de pan, ayuda a proteger la humedad del pan horneado.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 33 |
Grasa total | 2 g |
Grasa saturada | 1 g |
Grasa no saturada | 1 g |
Colesterol | 4 mg |
Sodio | 271 mg |
Hidratos de carbono | 4 g |
Fibra dietética | 0 g |
Proteína | 1 g |