Esta receta simple de pechuga de pavo a la sartén con limón y hierbas toma menos de 10 minutos para cocinar y es increíblemente sabrosa y aromática.
Las rebanadas delgadas y ligeramente doradas de pechuga de pavo orgánica de granja se bañan en hierbas aromáticas y caldo de pollo. Los verdes se agregan al final y se cuecen al vapor en los jugos de la sartén, y el plato se completa con un generoso sorbo de jugo de limón fresco.
Pídele a tu carnicero que corte unas chuletas muy delgadas para ti, idealmente un cabello de menos de 1/4 de pulgada. Las rebanadas más gruesas requerirán un par de minutos más de tiempo de cocción. Tenga en cuenta que el pavo puede ponerse bastante seco cuando está demasiado cocinado, por lo que no se aleje de la sartén mientras cocina.
Si desea un plato de acompañamiento, pruebe las batatas asadas al horno o las papas fritas con batatas con especias . Ambos son muy fáciles de preparar y su tiempo de cocción total es de menos de 30 minutos para una comida que valga la pena.
Lo que necesitarás
- 4 pechuga de pavo orgánica de campo abierto y en rodajas finas (8 a 10 onzas en total)
- Sal marina y pimienta recién molida
- 1 cucharada de aceite neutro como vegetales o canola
- 1 cucharada de hierbas frescas mezcladas (romero, tomillo y salvia), picadas o 2 pizcas de hierbas secas de Provenza
- 1 taza de caldo de pollo
- 4 tazas de espinacas o hojas de col rizada
- Rodajas de limón
Como hacerlo
- Caliente una sartén de hierro fundido o pesada a fuego medio-alto.
- Sazonar las chuletas de pavo con sal marina y algunas muelas de pimienta.
- Coloque el aceite en la sartén e inclínelo para cubrir toda la parte inferior de la sartén. Coloque las chuletas en una sola capa y dore hasta que estén doradas, aproximadamente 2 minutos.
- Gire las chuletas y espolvoree con las hierbas picadas. Cocine 2 minutos adicionales, hasta que las rodajas estén doradas. Quítales a dos platos.
- Agregue el caldo de pollo a la sartén junto con los verdes. Cueza al vapor los vegetales en el caldo, revolviendo con frecuencia, aproximadamente 2 minutos.
- Retire los verdes con pinzas o una cuchara ranurada y divídalos entre las dos placas. Reduzca el caldo a la mitad, agregue un poco de limón y vierta la salsa sobre las chuletas.
- Sirva con rodajas de limón adicionales en el lateral.
Variaciones
- Para un plato un poco más rico, agregue 1/4 taza de vino blanco junto con el caldo. Termine la salsa con una cucharadita de mantequilla orgánica incorporada.
- Agregue una pizca de hojuelas de pimiento picante y / o 1/4 taza de aceitunas verdes.
- Intente variar las hierbas y el condimento. Puede usar una sola hierba como romero, salvia, orégano, tomillo de limón, mejorana o una mezcla como el condimento de Cajun. Todos son partidos armoniosos.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 293 |
| Grasa total | 13 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 6 g |
| Colesterol | 72 mg |
| Sodio | 1,290 mg |
| Hidratos de carbono | 24 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 26 g |