Crema de champiñones

Esta receta de crema de sopa de champiñones es fácil de hacer, pero es muy buena, ¡todo el mundo siempre me pide la receta! Al seleccionar su leche sin leche, para obtener los mejores resultados, busque una variedad de soja refrigerada que contenga carragenina, que ayudará a estabilizar la leche de soya durante el calentamiento y evitará la separación.

Esta sopa combina bien con un pan bueno y crujiente.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

1. En una cacerola grande a fuego medio-alto, caliente el aceite. Una vez caliente, agregue el ajo, la cebolla y el apio, revolviendo con frecuencia hasta que las cebollas estén suaves y fragantes, aproximadamente 5 minutos. Agregue los champiñones, el perejil, el tomillo seco y el jerez y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que los champiñones se ablanden. Agregue el caldo de verduras, hierva la mezcla, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

2. Con cuidado, transfiera la sopa a un tazón grande o al pocillo.

Trabajando en lotes, procese la sopa hasta que quede suave, dividiendo la crema agria sin leche y la leche de soja en el procesador a medida que avanza hasta que todo se haya usado y toda la sopa se haga puré y se transfiera nuevamente a la cacerola. Caliente hasta la consistencia deseada y la temperatura, agregue sal y pimienta al gusto y sirva con pan crujiente sin lácteos o galletas saladas.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 188
Grasa total 12 g
Grasa saturada 4 g
Grasa no saturada 5 g
Colesterol 17 mg
Sodio 1,010 mg
Hidratos de carbono 15 g
Fibra dietética 4 g
Proteína 8 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).