Esta es una deliciosa receta de langostino jumbo a la plancha marinado con hierbas. El secreto para asar camarones es vigilarlos de cerca. Los camarones cocinan lo suficientemente rápido como para mantener la tapa y vigilarlos todo el tiempo. Los camarones cocidos son correosos, así que quítelos en cuanto estén listos.
Lo que necesitarás
- 2 1/2 libras / 1.2 kg de camarones gigantes
- escabeche:
- 1/4 taza / 60 ml
- aceite de oliva
- 1/4 taza / 60 ml de cilantro picado (sustituya con perejil plano)
- 1/2 chalote medio, cortado en cubitos
- jugo de 1 limón grande
- 1 cucharadita / 5 ml de albahaca fresca, finamente picada
- 1-2 dientes de ajo, picados
- 1/4 cucharadita / 2.5 ml de sal
- pizca de pimienta blanca (opcional)
Como hacerlo
1. Pelar y develar el camarón. Séquelo con toallas de papel y colóquelo en una bolsa de plástico con cierre hermético.
2. Combine los ingredientes del adobo y vierta la mezcla sobre el camarón. Selle la bolsa y colóquela en el refrigerador por 30-45 minutos. Ya no más, ya que el ácido del jugo de limón comenzará a suavizar al camarón.
3. Precaliente la parrilla a fuego medio-alto. Justo antes de colocar los camarones en la parrilla, la parrilla al aceite se ralla bien. Haga aproximadamente cuatro pasadas para crear una superficie antiadherente.
4. Retire los camarones de la bolsa y deseche el adobo. Coloque los camarones en la parrilla y deje que se cocinen de 2 a 3 minutos por cada lado o hasta que aparezcan rosados y firmes por completo. Retire del fuego y sirva inmediatamente. Sirva con un poco de cilantro o albahaca picada encima.
5. Dependiendo del estilo de su parrilla, podría ser más fácil ensartar estos camarones gigantes en los pinchos antes de asar. Coloque alrededor de 4-5 camarones en cada pincho y cocine según las instrucciones.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 345 |
| Grasa total | 11 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 7 g |
| Colesterol | 400 mg |
| Sodio | 1,163 mg |
| Hidratos de carbono | 13 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 49 g |