Estas astutas mini tartas de cereza se hornean en una lata de panecillo, lo que las hace fáciles de formar e incluso más fáciles de transportar, ya que puedes dejarlas en la lata.
Esta receta simple y clásica se puede embellecer con una pizca de canela o nuez moscada , o unas rejillas de ralladura de limón. Servirlos como están o con crema batida o helado en un lado. Como con todos los pasteles, asegúrese de dejarlos enfriar completamente antes de servirlos para que el relleno tenga la oportunidad de enfriarse y establecerse.
Nota: Puede usar esta receta con cerezas ácidas, pero deberá reducirla y reducir sus jugos a aproximadamente la mitad.
Lo que necesitarás
- Masa para tarta de pastel de 1 (9 pulgadas) *
- 1 libra de cerezas dulces
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada
- vinagre de sidra de manzana (o jugo de limón)
- 1/4 cucharadita de sal marina
- 1/4 de taza de almidón de tapioca (o muele tapioca instantánea en un molinillo de especias hasta que esté bien) o almidón de maíz
- 1 huevo
Como hacerlo
- Divida la masa en 9 pedazos. Patéelos en discos, envuélvalos en una envoltura plástica y déjelos enfriar durante al menos 30 minutos y hasta la noche.
- Despliegue los discos en círculos de 5 pulgadas. Para obtener bordes más limpios, hágalos un poco más grandes y use un cortador de galletas redondo de 5 pulgadas para cortar los bordes limpios o trace un pequeño cuenco con un cuchillo afilado para lograr un efecto similar.
- Use suavemente 8 de los círculos para alinear 8 segmentos de una lata de muffins. Puede engrasar o engrasar las latas si lo desea, pero no es necesario ya que la masa de pastel contiene tanta grasa. Cubra y coloque la lata en la nevera durante al menos 30 minutos y hasta unas pocas horas.
- Usa el círculo restante para recortar las decoraciones de las partes superiores, si quieres. Use pequeños cortadores de galletas o córtelos a mano alzada. Póngalos en un plato, cúbralos y relájese junto con las otras costras.
- Precalentar un horno a 400F.
- Mientras las cortezas se enfrían, enjuaga las cerezas , sécalas y pégalas. ¿No hay pitillo de cereza? ¡No hay problema! Vea cómo encerrar las cerezas sin una picadora . Ponlos en un tazón mediano. Agregue el azúcar, el vinagre y la sal. Deje reposar unos 15 minutos. Revuelva la almidón de tapioca, revuelva muy bien para que todo se combine.
- Coloque el relleno uniformemente en las cortezas. Encima con cualquier decoración. Batir el huevo y el pincel sobre la corteza expuesta.
- Coloque la lata en el horno, reduzca el calor a 350F. Hornee hasta que las costras estén doradas y el relleno burbujee, aproximadamente 1 hora.
- Dejar enfriar por completo antes de servir.
* Puede usar una corteza comprada en la tienda, siempre que no esté en una lata de pastel. Esta receta de Buttery Pie Crust funciona muy bien con estos mini pasteles. Si desea hacer pasteles de doble capa o tapas de celosía, haga un doble lote de masa de pastel y divídalo en 16 secciones. Vea Cómo hacer una corteza de enrejado para pastel para obtener instrucciones completas sobre cómo tejer una tapa de celosía. Tenga cuidado: ¡es más complicado de hacer en este pequeño formato que en un pastel de tamaño regular!
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 550 |
| Grasa total | 58 g |
| Grasa saturada | 8 g |
| Grasa no saturada | 42 g |
| Colesterol | 26 mg |
| Sodio | 11 mg |
| Hidratos de carbono | 10 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |