Hacer una masa de pastel sin gluten en realidad no es tan difícil, siempre y cuando tenga a mano una buena harina libre de gluten. Así es cómo. Use esta receta para su cena de Acción de Gracias vegetariana sin gluten .
Esta masa para pasteles sin gluten, fácil de preparar y casera, se elabora con solo tres ingredientes simples, que incluyen manteca o manteca, harina sin gluten y agua fría. Cuando se trata de hornear sin gluten, he tenido buena suerte con la harina de hornear multiusos sin gluten de la marca Bob's Red Mill, y también me gusta usar harina de almendra.
Una nota rápida sobre esta receta: verás que en realidad no requiere azúcar, por lo que esta es una buena receta de pastel sin gluten para usar con pasteles dulces o salados. Si necesita que esta receta sea vegana y sin gluten, solo asegúrese de usar manteca en lugar de mantequilla . La mantequilla hará que la corteza de su pastel sin gluten sea un poco más flakier y agregará sabor, pero mientras su relleno de tarta sea absolutamente delicioso, no importará demasiado de ninguna manera, ¿verdad?
Lo que necesitarás
- 1/2 taza de manteca (o mantequilla, frío)
- 1 1/2 tazas de harina de arroz blanco (u otra harina libre de gluten)
- 4 cucharadas agua fría
Como hacerlo
- Primero, precaliente el horno a 400 F.
- Corte el manteca o la mantequilla en la harina de arroz u otra harina libre de gluten hasta que se desmigajen. Agregue el agua fría y luego use las manos para trabajar la masa hasta que esté suave. La mezcla se desmenuzará al principio, pero se unirá lentamente como una masa. No haga sobre mezcla.
- Una vez que su masa se una, conviértala en una sola bola.
- A continuación, coloque la masa en un molde para pasteles de 8 pulgadas y presiónela en el fondo y los lados. Puedes usar el dorso de una cuchara, un tenedor o incluso tus dedos (¡limpios!) Para esto.
- Una vez que la corteza de su pastel esté cómodamente en el molde para pastel, tome un tenedor y pinche el fondo de la corteza unas cuantas veces. Esto permite que escape el vapor según sea necesario y ayuda a garantizar que su pastel se horneará uniformemente y sin problemas.
- Coloque su corteza de pastel preparada en el horno precalentado y hornee durante aproximadamente 12 a 15 minutos, o hasta que los bordes de la corteza de su pastel estén dorados.