Receta de sopa de ajo y ajo sin gluten

Los paisajes de ajo fresco de la granja se combinan con una libra de espárragos verdes en esta cremosa y ligera sopa de verano, sin gluten, que todavía conserva la textura del buen gusto de las verduras a la parrilla.

Asar los espárragos y los escabeches con aceite de oliva, sal y pimienta agrega un sabor ahumado y veraniego a la sopa. Cuando estén tiernas, las verduras se mezclan en caldo hervido a fuego lento con laurel y un toque de hojuelas de pimiento rojo. En lugar de asar a la parrilla, los scapes y los espárragos se pueden saltear en su lugar.

Cada cucharón de esta deliciosa sopa está lleno del calor y el verde del verano.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Caliente la parrilla a fuego medio-alto.
  2. En un tazón grande, rocíe 1 cucharada de aceite de oliva sobre espárragos y escamas de ajo. Sazone generosamente con sal y pimienta. Mezcle hasta que esté cubierto.
  3. Coloque los espaguetis de espárragos y ajo en una canasta de verduras para asar (o rejilla entera y corte en trozos de 1 pulgada después). Coloque la cesta de verduras en el centro de la parrilla, luego cierre la tapa de la parrilla. Cocine por unos 20 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que las verduras estén tiernas y se puedan perforar fácilmente con un tenedor.
  1. Alternativamente, puede saltear en una sartén grande hasta que esté verde brillante y tierno).
  2. Mientras las verduras se cocinan a la parrilla o salteadas, combine el caldo de vegetales sin gluten, la hoja de laurel y los copos de pimiento rojo en una olla grande. Llevar a ebullición, luego reduzca a fuego lento.
  3. Cuando las verduras estén listas, agrégalas a la olla de caldo. Llevar a ebullición y cocinar de 1 a 2 minutos más. Retire la olla del fuego. Retire la hoja de laurel del caldo y deseche.
  4. Con una licuadora de inmersión, o con una licuadora normal que trabaje en tandas, mezcle la sopa hasta que quede suave.
  5. Divida la sopa en tazones grandes y cubra con galletas sin gluten o crutones caseros sin gluten . Servir inmediatamente.

Recordatorio

¿Qué son los paisajes de ajo?

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 82
Grasa total 2 g
Grasa saturada 0 g
Grasa no saturada 1 g
Colesterol 0 mg
Sodio 544 mg
Hidratos de carbono 12 g
Fibra dietética 2 g
Proteína 5 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).