Esta deliciosa combinación de etouffee de camarones es maravillosa y se sirve con arroz cocido caliente. Este es un etouffee de estilo cajún.
La palabra etouffee literalmente significa "sofocado". Un etouffee está hecho con mariscos, siendo el más popular. Y si tiene cangrejos de río, siéntase libre de usarlos en este etouffee en lugar del camarón.
Si te gusta el etouffee a base de tomate, prueba esta versión criolla .
Lo que necesitarás
- 6 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de harina
- 1 taza de cebolla (picada)
- 6 cebollas verdes (picadas)
- 1/2 taza de pimiento rojo (rojo o verde o combinado, picado)
- 1/2 taza de apio (picado)
- 2 tazas de agua
- 3 libras de camarón (pelado y desvenado)
- 1/4 taza de perejil (picado)
- 1 pequeña hoja de laurel
- Salsa tabasco al gusto
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
Como hacerlo
- En una sartén a fuego medio-bajo, derrita la mantequilla. Agregue la harina a la mantequilla caliente y revuelva para mezclar. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla de harina esté dorada. No dejes que el roux se encienda o tendrás que empezar de nuevo.
- Agregue las cebollas, las cebollas verdes, el pimiento y el apio; cocine hasta que esté tierno, revolviendo con frecuencia.
- Agregue el agua, el camarón, el perejil, la hoja de laurel y Tabasco. Pruebe y agregue sal y pimienta, según sea necesario. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 15 a 20 minutos, o hasta que los camarones estén cocidos.
- Sirva sobre un montículo de arroz cocido caliente.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 437 |
Grasa total | 16 g |
Grasa saturada | 8 g |
Grasa no saturada | 5 g |
Colesterol | 484 mg |
Sodio | 1,501 mg |
Hidratos de carbono | 17 g |
Fibra dietética | 2 g |
Proteína | 55 g |