Estas papas fritas de ajo son un sabroso acompañamiento para servir con filetes, pollo a la parrilla y pescado. Lo único de estas papas con ajo es que el ajo entero sin pelar se cocina con las papas y luego se pela, tritura y se agrega a las papas. Una pequeña cantidad de jugo de limón junto con perejil y cebolla redondean esta receta para darle sabor y textura. También son versátiles, con muchas posibilidades de variaciones.
Las papas y el ajo son una combinación perfecta, y este plato es fácil de preparar. Estas patatas fritas son un excelente acompañamiento para el desayuno, el almuerzo o la cena.
Lo que necesitarás
- 2 libras de papas hirviendo: cortadas en trozos de 1 pulgada (como los de piel roja, redondos blancos o nuevos )
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 5 a 6 dientes de ajo sin pelar
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 1 cucharada de cebollas verdes picadas
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- Sal y pimienta para probar
Como hacerlo
- Enjuague las papas con agua fría; drene y seque.
- Caliente el aceite de oliva en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Agregue las papas (debe estar en una sola capa). Cocine, voltee con frecuencia, durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que las papas estén doradas por todos lados.
- Agrega ajo; Cubra y reduzca el fuego a bajo. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 15 a 20 minutos, o hasta que las papas estén tiernas.
- Quitar el ajo; despegar pieles. En un tazón pequeño, triture el ajo y luego agréguelo a las papas. Agregue el jugo de limón. Agregue la cebolla verde; cocine otro minuto o dos, hasta que se caliente.
- Espolvorear con perejil y sazonar al gusto.
Consejos y variaciones
- Agregue las cebollas: caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén. Agregue 1/4 taza de cebolla picada y cocine, revolviendo, hasta que la cebolla esté transparente. Agregue las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva y las papas y proceda con la receta. Agregue las cebollas verdes u omítelas, si lo desea. Adorne con perejil fresco picado y sazone al gusto.
- Método de pre ebullición : cubra las papas y colóquelas en una cacerola; cubrir con agua y colocar la sartén a fuego medio-alto. Tan pronto como el agua hierva, escurra las papas. Agregue las papas a la sartén y continúe con la receta.
- Agregue aproximadamente 1/4 taza de pimiento picado a las papas unos 10 minutos antes de que estén listas.
- Freír 4 a 6 tiras de tocino; escurrir, desmenuzar y agregar a las papas justo antes de que estén listas. Use algunos de los goteos de tocino como parte del aceite de cocina.
- Agregue un poco de jamón cortado en cubitos a la sartén junto con las papas.