Esta receta de palomitas de caramelo produce palomitas doradas con una capa de caramelo crujiente y dulce. Este caramelo es delicioso por sí solo, o puedes probar Chocolate Caramel Corn para un tratamiento aún más decadente.
Lo que necesitarás
- 2 bolsas de palomitas de microondas
- 4 cucharadas de mantequilla (1/2 barra) (cortadas en pedazos)
- 1 taza de azúcar moreno envasado
- 1/2 taza de jarabe de maíz light
- 2/3 taza de leche condensada azucarada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Como hacerlo
1. Haga estallar ambas bolsas de palomitas de maíz para microondas y vacíelas en una fuente grande para asar, o dos sartenes de 9x13. Deberías tener alrededor de 24 tazas de maíz reventado. Elimina la mayor cantidad de granos sin cocinar que puedas. Gire el horno a 250 grados y coloque las palomitas de maíz en el horno para mantener el calor.
2. Coloque la mantequilla, el azúcar y el jarabe de maíz en una cacerola mediana a fuego medio. Revuelva hasta que el azúcar se derrita, y continúe cocinando, revolviendo, hasta que la mantequilla se derrita y el caramelo comience a hervir.
3. Agregue la leche condensada e inserte un termómetro de caramelo . Continúe cocinando la mezcla, revolviendo ocasionalmente, hasta que el dulce alcance los 238 grados. Retíralo del fuego y agrega la vainilla.
4. Saque las palomitas del horno y vierta cuidadosamente el caramelo sobre las palomitas de maíz, revolviéndolo de modo que las piezas queden uniformemente cubiertas.
5. Regrese las palomitas de maíz al horno y hornee durante aproximadamente 45 minutos, revolviendo cada 10 minutos. Si usa varias bandejas y sus palomitas de maíz están en una sola capa, el tiempo de cocción será más cercano a los 25 minutos. Se realiza cuando la mezcla de caramelo se oscurece y burbujea en toda la sartén.
6. Retire las palomitas de maíz del horno y deje que se enfríe completamente a temperatura ambiente antes de romperlas a mano. Guarde las palomitas de caramelo en un recipiente hermético o en una bolsa en un lugar fresco y seco.