Caramel Hearts son deliciosos caramelos en forma de corazón bañados en chocolate. Estos dulces caseros del Día de San Valentín son una hermosa y deliciosa alternativa a las trufas tradicionales. Puede usar los caramelos comprados en la tienda para esta receta, o hacer un lote de caramelos caseros usando cualquiera de estas recetas de caramelo. Déjalos lisos, o espolvorea la parte superior con nueces picadas, sal marina, semillas de cacao, ¡o incluso hojas de oro!
Esta receta requiere moldes de silicona en forma de corazón, que se pueden encontrar en tiendas de cocina gourmet o en muchas tiendas en línea. Las bandejas de cubitos de hielo de silicona, que son más baratas ya menudo están más disponibles, también funcionarán para moldear los dulces. Los moldes de caramelos normales no funcionan porque los moldes deben ser flexibles para que el caramelo pueda salir por la parte posterior.
Lo que necesitarás
- 12 onzas de caramelos blandos
- Opcional: 1-2 cucharadas de nata
- 1 libra de cobertura de caramelo de chocolate (o
- chocolate templado )
Como hacerlo
1. Asegúrese de que sus moldes de silicona en forma de corazón estén limpios y completamente secos.
2. Si está usando caramelos comprados en la tienda, desenvuélvalos todos primero. Coloque los caramelos en un recipiente mediano apto para microondas. La textura de los caramelos ahora será la textura de los Caramel Hearts terminados, así que si los caramelos son muy firmes y le gustaría un caramelo más suave, agregue una cucharada o dos de crema en el tazón. Si está contento con la textura, la crema se puede omitir.
3. Hornee los caramelos en incrementos de 30 segundos, revolviendo cada 30 segundos. Continúe calentando y revuelva los caramelos hasta que la mezcla esté suave y fluida.
4. Use una cuchara para llenar las cavidades en el molde. Cuando se usa todo el caramelo, deje que el caramelo se enfríe a temperatura ambiente, luego refrigere los moldes hasta que el caramelo esté muy firme.
5. Cuando el caramelo esté muy firme, voltee el molde boca abajo y presione suavemente la parte posterior de los corazones para expulsar los caramelos y soltar los dulces.
6. Derretir la capa de caramelo de chocolate o atemperar el chocolate . Usando herramientas de inmersión, sumerja cada corazón de caramelo en el chocolate derretido hasta que esté completamente cubierto, y coloque el caramelo sumergido en un trozo de papel encerado o pergamino. Repita hasta que todos los caramelos estén sumergidos.
7. Guarde los Corazones de caramelo en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante un máximo de dos semanas o en el refrigerador hasta por un mes. Para obtener el mejor sabor y textura, llévelos a temperatura ambiente antes de servirlos.