Este plato de pasta favorito de la familia agrega una salsa de carne cremosa única para hacer pasta penne o ziti que agradará tanto a los niños como a los adultos. La salsa de tomate y carne se puede modificar con salchicha italiana molida. O use pavo molida o trozos de pollo si no come carne roja. Si prefiere una salsa vegetariana, continúe y omita la carne. Agregue queso extra para la proteína si lo desea. Un reemplazo de carne vegetariana (por ejemplo, TVP, Gimme Lean) es otra opción.
Algunas zanahorias ralladas, apio y cebolla agregan sabor y nutrientes a la salsa. Hay una pequeña cantidad de vino en el plato, pero siéntase libre de reemplazarlo con un poco de agua o caldo si no le importa cocinar con alcohol.
Cubra la cazuela de pasta con queso parmesano rallado justo antes de servir y comer lejos. Agregue una baguette de pan francés, panecillos crujientes o pan de ajo para ayudar a que esta sea una comida satisfactoria, o agregue una ensalada César o verduras de primavera ligeramente vestidas.
Lo que necesitarás
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1 zanahoria pequeña (pelada y finamente triturada)
- 1 apio de costilla (finamente picado)
- 1/4 taza de agua
- 8 onzas de carne molida magra (o más para una salsa más sustanciosa)
- 1 diente de ajo pequeño (triturado y picado)
- 1/4 taza de vino blanco seco
- 1 cucharada de harina para todo uso
- 1/3 taza de pasta de tomate
- 1 1/2 tazas de leche,
- dividido
- 3/4 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/2 cucharadita de orégano de hojas secas, desmenuzado
- 1/2 cucharadita de albahaca seca
- 12 onzas de pasta penne (o ziti)
- 3 cucharadas de queso parmesano rallado (más más para servir)
Como hacerlo
- En una sartén grande o en una sartén, caliente el aceite a fuego medio. Agregue la cebolla y cocínela, revolviendo frecuentemente, hasta que se ablande. Agregue la zanahoria rallada, el apio picado y 1/4 taza de agua; cocine hasta que los vegetales estén tiernos y el líquido se haya evaporado, aproximadamente 5 minutos más.
- Agregue la carne picada a las verduras y cocine hasta que se dore y ya no esté rosada, o aproximadamente 4 minutos. Agregue el ajo y cocine durante 1 minuto más, revolviendo constantemente.
- Agregue el vino y cocine hasta que el líquido se haya evaporado unos 5 minutos.
- Agregue la harina y cocine, revolviendo, durante 2 minutos. Agregue la pasta de tomate, 1/2 taza de leche, sal, pimienta y orégano. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, con frecuencia revolviendo, hasta que la leche haya sido absorbida.
- Continúe cocinando hasta que la salsa se haya espesado, agregando gradualmente la 1 taza restante de leche. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 15 a 20 minutos más.
- Mientras tanto, cocine la pasta penne en una olla grande de agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté tierna; escurrir bien.
- Transfiera la salsa a un tazón grande. Agregue la pasta penne y el queso parmesano; tirar la pasta penne suavemente. Espolvoree un poco de queso parmesano sobre el plato de pasta y sirva más en la mesa.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 503 |
| Grasa total | 13 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 42 mg |
| Sodio | 379 mg |
| Hidratos de carbono | 71 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 25 g |