Lleva algo de sabor global a tu mesa de vacaciones
Los huevos duros decorados pueden ser la primera comida de Pascua que se nos viene a la mente, pero hay muchos otros manjares que tienen en cuenta las comidas tradicionales de Pascua en todo el mundo. Desde panes dulces y pasteles hasta platos de carne y huevos, incluso pasteles y galletas, los alimentos que adornan las mesas de Pascua en todo el mundo varían según el país y la región.
Cordero
El cordero es el único alimento que es común en las celebraciones de Pascua de muchas culturas.
La cena de cordero asado que muchos comen en el Domingo de Pascua en realidad es anterior a la Pascua, se deriva del primer Seder de la Pascua judía. El cordero sacrificado fue asado y comido con pan sin levadura y hierbas amargas con la esperanza de que el ángel de Dios pasara sobre sus hogares y no causara daño.
Cuando los hebreos se convirtieron al cristianismo, naturalmente trajeron sus tradiciones con ellos. Los cristianos a menudo se refieren a Jesús como el Cordero de Dios. Por lo tanto, las tradiciones se fusionaron.
Tradiciones polacas
En Polonia, la mesa de buffet de brunch de Pascua es abundante y muestra algunos de los mejores platos del país. Encontrará jajka faszerowany, huevos rellenos que son similares a los huevos rellenos, junto con żurek , una sopa de centeno con salchicha. También incluirá la receta de la familia para biała kiełbasa , o salchicha polaca.
Una sopa blanca de borscht , llamada biały barszcz o żurek wielkanocny, también es una tradición. Está hecho de papas, ajo, crema agria, kielbasa, huevos y pan de centeno.
La col roja cocida , conocida como czerwona kapusta zasmażana, a menudo acompaña al plato principal, que puede ser casi cualquier carne. Las elecciones populares incluyen pierna de cordero asada, cochinillo asado, jamón cocido y pavo asado. Un plato de patata y rábano picante son comunes, como es chałka , un pan de huevo trenzado que es ligeramente dulce y salpicado de pasas.
La adorable tarta de cordero no es solo una tradición estadounidense, también forma parte de la mesa de Pascua polaca . Otras golosinas dulces incluyen babka wielkanocna , una torta de levadura con 15 huevos, y mazurek królewski , una masa plana a menudo cubierta con pasta de almendras, conservas, frutas secas y nueces.
Tradiciones italianas
Los huevos y el cordero son dos alimentos importantes y simbólicos en Semana Santa para los italianos. Hay algunos platos que incorporan ambos, como el Brodetto pasquale , un cordero frittata con espárragos.
A los italianos también les gusta hornear huevos enteros en la cáscara en pan. El casatiello napolitano , un pan relleno de carne con huevos cocidos directamente en la masa, es un ejemplo popular de esto. Del mismo modo, el Taralli di Pasqua es un pan dulce con huevos enteros en la parte superior.
La sopa de la boda italiana ( minestra maritata ) o minestra di Pasqua (una sopa tradicional de Pascua hecha con carne de cerdo, ternera y col rizada) se sirven comúnmente en la comida festiva. El cordero es casi siempre el plato principal, y las alcachofas se sirven generalmente en el lado.
El postre puede incluir un colomba di Pasqua (traducido como "Paloma de Pascua"), un pastel de levadura dulce en forma de paloma. El pastel de grano napolitano ( Pastiera Napoletana ), una torta de ricotta con sabor a agua de naranja, es otra opción popular.
Tradiciones lituanas
Después de la iglesia en la mañana de Pascua, las familias lituanas regresan a casa para disfrutar de un desayuno especial junto con los alimentos de su cesta de comida bendecida . La familia comparte un huevo (un signo de unidad) o cada uno disfruta de un huevo duro para simbolizar el renacimiento.
La comida principal es la cena. Varios platos tradicionales se sirven para presentar los alimentos que fueron prohibidos durante la Cuaresma. El entrante es un cerdo asado, pollo, jamón o cordero.
También encontrará vedarai (salchicha hecha de papas que pueden ser sin carne o con tocino), blynai (tortitas pequeñas), albóndigas cepeliani (rellenas de carne o queso) y un budín de patata llamado kugelis . La mesa del buffet también tendrá varias ensaladas y muchos platos que incluyen setas. Los lituanos también sirven un pan de levadura semi dulce con pasas blancas llamadas velykos pyragas .
Los postres abundan en una celebración lituana de Pascua. Es probable que vea paska (que significa literalmente "Pascua"), un manjar de queso moldeado, así como aguonu sausainiukai , galletas de semillas de amapola tradicionales, entre muchos otros dulces tradicionales.
Tradiciones Griegas
Aunque la Pascua ortodoxa griega cae en un día diferente de la Pascua católica, las tradiciones culinarias incluyen muchas exquisiteces deliciosas. La fiesta de Pascua griega en realidad comienza después del servicio de la medianoche, pero el evento principal se celebra el Domingo de Pascua.
En cada mesa familiar griega, encontrarás cordero, huevos rojos y tsoureki , un pan trenzado con aroma a naranja y especias con un huevo rojo en la parte superior. Los pasteles de queso, ya sea hechos con filo (como tiropitas ) o masa enrollada (como kalitsounia ), son platos tradicionales para comer mientras el cordero está cocinando. Otros mezethes (aperitivos) incluyen aceitunas, salsa feta, tzatziki (un yogur, ajo, salsa de pepino) y Dolmathakia me kima (hojas de parra rellenas de arroz) .
El plato principal puede comenzar con avgolemono , una sopa de pollo griega por excelencia con orzo y una mezcla de limón y huevo que es bastante única. El cordero se sirve a menudo con patates sto fourno , patatas asadas con limón y orégano, y spanakopita , un pastel de espinacas con queso, junto con una ensalada y pan.
No hay escasez de opciones de postres, tampoco. Galaktoboureko es un pastel de crema con filo y koulourakia son galletas de mantequilla con semillas de sésamo. A menudo se sirven con café griego fuerte y vino griego como el raki.
Tradiciones británicas
Parece que casi todos los países que celebran la Pascua tienen su propio pan o torta especial de Pascua. Y, sin embargo, los bollos cruzados calientes son los favoritos en muchas áreas, especialmente en Gran Bretaña. Estos panecillos de levadura individuales se condimentan y se rellenan con frutas secas y el glaseado de limón se rocía en forma de una cruz a lo largo de la parte superior.
La tradición supuestamente derivada de los antiguos anglosajones que hornearon pequeñas tortas de trigo en honor de la diosa de la primavera, Eostre. Después de convertirse al cristianismo, la iglesia sustituyó a aquellos con mollejas bendecidas por la iglesia.
Un almuerzo de Pascua es la comida tradicional en Gran Bretaña. Junto con una pierna de cordero , a menudo se encontrará con platos que incluyen verduras de primavera como el repollo y una receta que utiliza las preciadas patatas reales de Jersey . Una salsa y una salsa de menta fresca generalmente acompañarán a la carne.
Una torta británica clásica para Pascua es la tarta simnel . Señala el final de la Cuaresma, ya que está lleno de ingredientes (especias, frutas y mazapán) que están prohibidos durante ese tiempo de ayuno. El chocolate aparece tanto en forma de huevo como en golosinas de postre. Esto puede ser cualquier cosa, desde un pastel de chocolate hasta mousse de chocolate.