La ensalada Caprese es una deliciosa ensalada de tomate y no podría ser más fácil de hacer. Como todos los platos sencillos, la calidad de los ingredientes realmente brilla, así que asegúrese de usar los tomates maduros y más sabrosos que pueda encontrar, mozzarella absolutamente súper fresca, cremosa, hermosa y fragante verde espumoso en esta receta de ensalada caprese. Esta receta es infinitamente flexible: los montos a continuación son más guías que cualquier otra cosa. Siéntase libre de pagar con las proporciones o agregar otros elementos para satisfacer su gusto.
Lo que necesitarás
- 6 tomates medianos muy maduros
- 4 onzas de mozzarella fresca
- 6 hojas grandes de albahaca
- 4 cucharadas de buena calidad
- aceite de oliva virgen extra
- Sal, sal marina de buena calidad preferible (opcional)
Como hacerlo
- Saque el extremo del tallo de los tomates, quitando cualquier carne blanca cerca del tallo, insertando un cuchillo de pelar en un ángulo de 45 grados cerca del tallo, girando el tomate alrededor de la cuchilla, y quitando (y descartando) el trozo de núcleo.
- Cortar los tomates en rodajas de 1/4 de pulgada (un cuchillo afilado ayudará a hacer rebanadas suaves y uniformes).
- Corta la mozzarella en rodajas de 1/4 de pulgada. Más importante que el grosor exacto de los tomates y la mozzarella, es que están todos cortados en forma pareja. El equilibrio entre los tomates brillantes y la cremosa mozzarella es la clave del atractivo de esta creación simple.
- Coloque las rebanadas de tomate y mozzarella en un plato de servir o en cuatro platos de ensalada individuales. Puedes superponerlos literalmente, uno encima del otro, o abanicarlos más, que es lo que prefiero, de modo que cada capa recibe un golpe de la albahaca y el aceite de oliva que están por venir.
- Rocíe la (s) ensalada (s) con aceite de oliva y espolvoréelas con sal al gusto, si lo desea. Mucha gente prefiere la ensalada Caprese no salada, pero para mi paladar, incluso los mejores tomates se benefician con un poco de sodio.
- Puede dejar las hojas de albahaca enteras, rasgarlas a mano en trozos más pequeños o cortarlas en cintas. Para obtener un elegante efecto tipo cinta, cubra las hojas de albahaca una encima de la otra, enrolle a lo largo y utilice un cuchillo afilado para cortar el rollo en rodajas muy finas. Se obtendrán cintas de albahaca fresca. (Para más detalles, vea cómo cortar hojas de albahaca frescas en cintas finamente delgadas .)
- Espolvorea la albahaca sobre la (s) ensalada (s). Servir inmediatamente.
¿Quieres hacer estos por delante? Ellos sufrirán. Puede cortar la mozzarella con anticipación, pero esta ensalada se junta tan rápido, ¡no podemos recomendar el enfoque de último minuto lo suficiente!
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 218 |
| Grasa total | 20 g |
| Grasa saturada | 6 g |
| Grasa no saturada | 12 g |
| Colesterol | 24 mg |
| Sodio | 268 mg |
| Hidratos de carbono | 3 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 7 g |