Hamburguesa vegetariana de hongos Portobello con aguacates

Si le gustan las hamburguesas vegetarianas o las hamburguesas con champiñones (¿ya quién no le gustan las hamburguesas con champiñones portobello? ¡Siempre son un éxito en las comidas al aire libre vegetarianas !), Pruebe esta receta vegetariana de hamburguesas con hongos portobello fritos oa la parrilla. aumentar la salsa casera de aguacate y yogur.

Los hongos Portabella son una receta saludable de hamburguesa vegetariana para una barbacoa o parrillada vegetariana , y esta receta se completa con una salsa de aguacate y yogur perfectamente refrescante (pero rápida para batir) encima. ¡Yum!

Para una hamburguesa de champiñones portobello vegetariana y no láctea, omita la salsa de yogur o, intente prepararla con un yogur de leche de coco o soja no láctea.

Receta de hamburguesa vegetariana de champiñones y foto cortesía de Aguacates de México.

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Lo que necesitarás

Como hacerlo

Primero, cepille ligeramente los champiñones individuales y las rodajas de cebolla con un poco de aceite de oliva en ambos lados. A continuación, espolvoree los champiñones y las rodajas de cebolla con 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta (reserve la sal y la pimienta restante).

A continuación, caliente una sartén grande o una sartén a fuego medio hasta que esté caliente. Agregue los hongos portobello ligeramente aceitados y deje que se cocinen hasta que estén tiernos, de 8 a 10 minutos, volteándolos una vez.

¡Comenzarán a oler delicioso!

Una vez que los hongos portobello estén completamente cocidos, transfiéralos a un plato, con la cavidad hacia arriba, y cubra los champiñones ligeramente con una torre de papel o un paño de cocina para mantenerlos calientes.

En la misma sartén o sartén a la parrilla, cocine las rebanadas de cebolla hasta que estén ligeramente doradas en ambos lados, aproximadamente 8 minutos, y gírelas de vez en cuando.

Mientras tanto, mientras se cocinan las cebollas y los champiñones, comience a preparar la salsa de aguacate y yogur. En un tazón pequeño, combine la mitad del aguacate, el yogur, el ajo picado y el 1/4 cucharadita restante de sal y pimienta negra. Con un tenedor, machaque todo hasta que quede suave y cremoso.

Para servir y armar sus hamburguesas portobello, mezcle las cebollas y los pimientos rojos asados ​​opcionales en las cavidades de champiñones a la parrilla, divididos en partes iguales. Extienda la mezcla suave de aguacate en el fondo de cada panecillo y luego cubra cada uno con los champiñones rellenos.

Cubra cada hamburguesa con el aguacate en rodajas restante y cualquier fijación de hamburguesa vegetariana adicional que desee. Cubra con la parte superior de los bollos.

Información nutricional:
Cada hamburguesa veggie de setas portobello proporciona:
338 calorías, 10 gramos de proteína, 19 gramos de grasa, 36 gramos de carbohidratos

Ver también: información nutricional de aguacate