Las Cremas de arce son un caramelo que se derrite en la boca con el sabor distintivo del arce. El extracto de arce es el secreto detrás de su audaz sabor de arce. Me gusta darle a la mía un rollo de nueces trituradas y luego cubrirlas con una nuez antes de servirlas.
Lo que necesitarás
- 1 1/2 tazas de azúcar moreno
- 1/4 taza de mantequilla
- 1/4 taza de agua
- 1/2 taza de crema espesa
- 1/3 taza de crema de malvavisco
- 2 cucharaditas de extracto de arce
- 3/4 taza de azúcar en polvo
- 1 taza de nueces (picadas)
- Adorno: mitades adicionales de nogal para decorar
Como hacerlo
1. Prepárese colocando un tazón grande para mezclar y batidores en el congelador para enfriar.
2. Combina el azúcar, la mantequilla y el agua en una cacerola grande a fuego medio. Revuelva para disolver la mantequilla y el azúcar.
3. Una vez que la mezcla llegue a alrededor de 200 grados, vierta lentamente en la crema. Continúe calentando hasta que llegue a 240 grados, y luego retírelo del fuego.
4. Vierta el caramelo en el recipiente frío y déjelo reposar hasta que esté a temperatura ambiente.
Para acelerar el proceso, puede colocarlo en el refrigerador, verificándolo cada 5-10 minutos hasta que esté tibio.
5. Mezcle a fuego lento y agregue lentamente la crema de malvavisco y extraiga, deteniéndose para poner la crema en la batidora si es necesario.
6. Gradualmente agregue 1/2 taza de azúcar en polvo. Si el dulce todavía está bastante pegajoso, agregue el azúcar restante. Batir durante 5 minutos adicionales, hasta que ya no esté pegajoso y algo rígido.
7. Coloque los dulces en el refrigerador para enfriar durante 20 minutos. Ruede en bolas de ¾ de pulgada de diámetro y cubra las bolas con la mitad de una nuez o nuez. Alternativamente, las bolas se pueden rodar en nueces finamente picadas.
8. Enfríe por otros 20 minutos o hasta que esté completamente fraguado. Almacene en un recipiente hermético en el refrigerador.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 91 |
| Grasa total | 5 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 9 mg |
| Sodio | 2 mg |
| Hidratos de carbono | 11 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |