La fruta estrella no es un producto básico en los Estados Unidos, sin embargo, los restaurantes los usan como guarnición. La fruta en forma de estrella se puede encontrar en abundancia donde se cultivan en gran medida en partes del sudeste asiático, China y las islas del Pacífico.
La carambola, botánicamente conocida como Averrhoa carambola L., es originaria de Oriente a pesar del sonido español de su nombre. A menudo se le llama fruta estrella debido a la forma de las rebanadas cuando se corta horizontalmente.
La fruta estrella tiene cinco lóbulos cubiertos con una piel amarilla cerosa comestible. El sabor de la pulpa amarilla recuerda a los cítricos y varía de bastante ácido a ligeramente dulce, dependiendo de la variedad. Algunos contienen pequeñas semillas oscuras en el centro.
Fruta estrella en los Estados Unidos
Las carambolas ahora son un cultivo comercial incipiente y la mayoría se cultivan en Florida. La temporada de cosecha principal es desde finales del verano hasta principios del invierno, aunque algunos darán fruto durante todo el año en lugares tropicales moderados. Aquellos con manchas de verde en los lóbulos pueden madurar aún más a temperatura ambiente. Debido a su popularidad como guarnición, la fruta estrella se vende ahora en muchos mercados de productos especializados, así como en cadenas de supermercados más grandes.
Cómo comer fruta estrella y consejos de cocina
Las carambolas frescas a menudo se comen sin control, como la mayoría de las frutas, así como en ensaladas, aunque el uso más popular en los Estados Unidos es para guarnición. Intente sustituir las frutas de las estrellas por los cítricos tanto en las recetas saladas como en las dulces.
Para cortar una fruta estrella corta la parte superior e inferior de la fruta. Luego, corte los bordes verdes a lo largo de cada "punto" de los lados de la fruta estrella. Luego, corta la fruta estrella horizontalmente para crear las estrellas de la firma. Retire las semillas (o no) y coma. El sabor ha sido descrito como dulce y ligeramente ácido.
Riñones y carambola
Una nota sobre cómo comer frutas estrella correctamente: si no tienes problemas de riñón, puedes comer toda la fruta de estrella que quieras. Sin embargo, si tiene problemas con la función renal o si sus riñones están dañados, comer frutas estrella puede ser peligroso. Llamada "intoxicación por fruta estrella", los síntomas incluyen hipo persistente, náuseas, vómitos, agitación, insomnio, confusión mental y convulsiones que ocurren entre una y cinco horas después de comer la fruta. Si experimenta estos síntomas, obtenga ayuda médica.
Escogiendo la mejor fruta estrella
La fruta estrella en su mejor es más dulce en su color amarillo brillante. También puede verlo verde, que sabe ligeramente más ácido. Las personas tienen diferentes preferencias, así que elije ambas y averigua cuál prefieres. Cuanto mayor es la fruta estrella, más dulce será. También querrás elegir una fruta estrella libre de imperfecciones y firme al tacto. Así que ya sabes, la fruta estrella debe mantenerse en el refrigerador y se mantendrá hasta dos semanas.