Galletas marroquíes de bolas de coco - Richbond Cookies

Echa un vistazo a la foto, y es fácil ver por qué estas golosinas marroquíes que se derriten en la boca se llaman galletas Snowball ( Boules de Neige en francés y Kwirat Tlj en árabe marroquí). Dos galletas con sabor a vainilla se mezclan entre sí después de un chapuzón de mermelada de albaricoque perfumado con agua de flor de naranja , y luego se enrolla en coco para darle un toque final satisfactorio.

Las galletas, que fueron particularmente populares hace varias décadas, son conocidas por una serie de otros nombres, entre ellos Meshimisha , una forma diminutiva de albaricoques, y Helwat Richbond , en referencia a que la galleta es comparable en textura y estado a la calidad de la cama y productos de tapicería fabricados por la compañía Richbond con sede en Casablanca.

Si lo desea, puede omitir el agua de la flor de naranja y / o reemplazar la mermelada de albaricoque con otro atasco con sabor de su elección. Y, aunque las cookies se presentan tradicionalmente como se muestra, tal vez prefiera decorar las cookies individuales sin intercalarlas juntas, como se muestra en esta foto.

Las galletas se sirven mejor al día siguiente, después de que se hayan suavizado hasta obtener una textura deseable similar a una torta.

Además, prueba macarrones de coco marroquíes y ghoribas de coco marroquíes .

Lo que necesitarás

Como hacerlo

Hacer la masa para galletas

  1. Precaliente su horno a 360 ° F (180 ° C). Línea dos o tres hojas para hornear con papel pergamino.
  2. En un tazón grande, bata los huevos, el aceite, el azúcar y la vainilla hasta que estén suaves y espesos. Agregue la harina, el polvo de hornear y la sal y revuelva o mezcle con las manos el tiempo suficiente para formar una masa suave y ligeramente pegajosa que se puede formar en forma de bolas.
  3. Si sientes que la masa es demasiado suave y pegajosa, puedes preparar un poco más de harina, pero ten cuidado de no mezclar demasiado y no agregar tanta harina que la masa se vuelva dura en lugar de blanda.
  1. Forme la masa en bolitas del tamaño de cerezas y colóquelas en la bandeja para hornear forrada, dejando al menos 2,5 cm (una pulgada) entre las galletas.
  2. Hornee las galletas en lotes en el medio del horno precalentado durante 10 a 12 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas. Retire a un estante para que se enfríe brevemente, unos 5 minutos, antes de decorar.

Adornar las galletas

  1. Mientras se hornea el primer lote de galletas, prepare la guarnición.
  2. Transfiera el coco a un plato de tarta u otro plato más grande y poco profundo. Dejar de lado.
  3. Si su mermelada de albaricoque contiene trozos de fruta, utilice una licuadora de inmersión o un procesador de alimentos para mezclar el atasco con una consistencia suave.
  4. Coloque la mermelada de albaricoque en una olla pequeña y agregue el agua de la flor de naranja. Calentar a fuego medio durante unos minutos hasta que el atasco esté caliente y espeso como el almíbar. Retire del fuego. (En lugar de la estufa, puede calentar el atasco y el agua de la flor de naranja en el microondas si lo prefiere).
  5. Sumerge varias galletas a la vez en el atasco. Retire dos galletas, drene o limpie el exceso de atasco, y presione sus fondos juntos. Enrolle las galletas emparedadas en el coco y regréselos a la bandeja forrada de pergamino para terminar de enfriar. (Nota: en lugar de emparedar las galletas, puede sumergirlas individualmente en el jarabe de albaricoque y luego cubrirlas con coco).
  6. Repita la guarnición con los lotes restantes de galletas, recalentando el jarabe de albaricoque si es necesario para mantenerlo de consistencia delgada.
  7. Permita que las cookies se enfríen completamente antes de transferirlas a un recipiente hermético. Corta el papel de pergamino de tu horno para usarlo entre las capas de galletas en el contenedor de almacenamiento.
  1. Para obtener el mejor sabor y textura, deje que las galletas reposen durante la noche antes de servirlas o congelarlas. Se mantendrán a temperatura ambiente durante varios días.
Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 357
Grasa total 27 g
Grasa saturada 7 g
Grasa no saturada 15 g
Colesterol 52 mg
Sodio 416 mg
Hidratos de carbono 29 g
Fibra dietética 3 g
Proteína 4 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).