Receta casera de salsa de pasta marroquí con mini albóndigas

Los tomates frescos maduros, el ajo, el perejil, el cilantro, el pimentón y el comino suelen ser la clave de la salsa de pasta marroquí, con variaciones comunes que incluyen la adición de canela, pimientos picantes o incluso garbanzos. El plato de pasta en sí es a menudo cubierto con queso Edam rallado .

La receta básica de salsa de pasta marroquí a continuación producirá de 4 a 5 tazas de salsa picante, suficiente para hasta 1 kilogramo (aproximadamente 2 libras) de espagueti o pasta. Las albóndigas de kefta de tamaño de mármol son una adición clásica pero opcional. Si sus hijos no están familiarizados con la comida marroquí, ¡adorarán estas mini albóndigas!

Si tiene prisa y no quiere tomarse el tiempo para guisar tomates, reemplace los tomates frescos con una pasta de tomate adicional de 280 gramos (12 onzas) diluida en agua hasta lograr una consistencia de salsa de tomate.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

Hacer las albóndigas

  1. Mezcle la carne picada, las especias, el ajo y el perejil.
  2. Amasar bien la mezcla y darle forma de pequeñas albóndigas del tamaño de canicas. Dejar de lado.

Para hacer la salsa

  1. Pele, siembre y pique los tomates. (O puede trinchar los tomates y guisarlos, tapados, en aproximadamente 1/4 taza de agua durante aproximadamente 5 a 8 minutos, hasta que la piel se desprenda.
  2. Pase los tomates a través de un molino de alimentos, descartando la piel y las semillas).
  1. En una sartén grande y profunda o una olla grande, caliente la verdura a fuego medio. Agregue la cebolla picada y el ajo y saltee suavemente hasta que el ajo esté fragante; ten cuidado de no quemar el ajo.
  2. Agregue los tomates guisados ​​o picados, las especias y aproximadamente la mitad del perejil (reserve el resto del perejil para agregar al final de la cocción).
  3. Mezcle la pasta de tomate con suficiente agua para hacer una salsa y agréguela a la olla. Revuelva para mezclar, y lleve la salsa a fuego lento.
  4. Cocine, destapado, revolviendo de vez en cuando, hasta que la salsa se reduzca y espese, aproximadamente de 30 a 40 minutos. Si los tomates fueron picados en lugar de estofados, machaquelos con la parte posterior de la cuchara mientras se cocinan.
  5. Pruebe y ajuste el aderezo, y agregue las albóndigas y el perejil restante.
  6. Cocine a fuego lento durante unos minutos más, o hasta que las albóndigas estén cocidas.
  7. Retire del fuego y sirva sobre espagueti u otra pasta de su elección.
Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 329
Grasa total 15 g
Grasa saturada 3 g
Grasa no saturada 8 g
Colesterol 56 mg
Sodio 669 mg
Hidratos de carbono 28 g
Fibra dietética 6 g
Proteína 23 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).