Una hoja de laurel es una hoja fragante de un árbol de laurel que se usa como hierba . Las hojas de laurel se pueden usar frescas o secas; las hojas secas de laurel tienden a tener un sabor ligeramente más fuerte.
Identificando la hoja de laurel
Las hojas frescas de laurel son de color verde oscuro brillante en la parte superior con una parte inferior verde más clara y más apagada. Cuando están secos, se ven más o menos iguales en ambos lados. Las hojas de laurel provienen de la planta de laurel de la bahía. Bay laurel es un arbusto o planta de hoja perenne que crece lentamente y en climas cálidos.
Las plantas de laurel de la bahía se pueden cultivar para usos ornamentales y las hojas se pueden secar y usar en la cocina.
Cocinando con hojas de laurel
Las hojas de laurel se pueden usar en muchos tipos de cocinas. Muy a menudo, las recetas requieren hojas de laurel secas. Si bien los resultados de sabor de las hojas de laurel fresco frente a las secas no son muy diferentes, las hojas frescas de laurel a menudo son mucho más caras y no duran tanto como las hojas de laurel secas.
Por lo general, las hojas de laurel no se comen, sino que se hierven a fuego lento en una salsa o se incluyen en un líquido de cocción , y luego se retiran antes de servir. Una hoja de laurel a veces se muele en un polvo y se usa casi como una especia .
Además de cocerlas a fuego lento en sopas y guisos, las hojas de laurel son ideales para rellenar en la cavidad de un pollo antes de asarlo, y se pueden agregar al líquido para cocinar el arroz .
Bay Leaf Safety
Existe la idea errónea de que las hojas de laurel son venenosas, sin embargo, las hojas de laurel utilizadas con fines culinarios no son venenosas.
Hay un par de especies de laurel que son venenosas, específicamente el laurel de cereza y el laurel de montaña, pero estas variedades no se venden como hierbas.
Las hojas de laurel se quitan antes de servir porque las hojas tienen puntas afiladas y pueden apuñalarte en la boca si las muerdes de forma incorrecta.
Almacenar y comprar hojas de laurel
Las hojas frescas de laurel pueden almacenarse en una bolsa sellada con cremallera y almacenarse en el refrigerador. Pueden durar una semana o dos de esta manera. Las hojas de laurel secas se pueden almacenar en un gabinete de especias fresco, seco y oscuro en un recipiente sellado. Otra opción es almacenar las hojas de laurel secas y selladas en el congelador. Esto ayuda a que la hoja de laurel conserve su sabor y potencia floral.
Las hojas de laurel se pueden comprar en la mayoría de las tiendas de comestibles más importantes. Las hojas de laurel fresco pueden ser más difíciles de encontrar, pero generalmente se agrupan con las hierbas frescas en el pasillo de productos agrícolas de la tienda de comestibles. Las hojas secas de laurel vienen en un tarro de especias y se pueden encontrar en el pasillo de especias de su tienda de comestibles.
Si bien las hojas de laurel no aportan sabores abrumadores y distintos a ningún plato, pueden considerarse como un "actor de apoyo", ya que ayudan a extraer otros sabores y especias en cualquier plato que esté haciendo.