Kasseri y Kefalotere son quesos griegos duros, que se pueden encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles griegas o de Oriente Medio o tiendas de alimentos gourmet. Para este plato, las rodajas de queso son fritas y flameadas. Aunque esto es bastante fácil y simple de hacer, asegúrese de leer los consejos de flambe antes de comenzar.
Lo que necesitarás
- 16 onzas de Kasseri (o Kefalotere)
- 1/4 de taza de harina
- 12 cucharadas de mantequilla (o margarina)
- 4 cucharadas de jugo de limón
- 2 onzas de coñac
Como hacerlo
- Corte Kasseri en rodajas de 1/2 pulgada, permitiendo aproximadamente 4 onzas por cada porción.
- Enfríe las rodajas en agua helada. Pat seco y polvo con harina.
- Para cada porción, derrita 3 cucharadas de mantequilla hasta que chisporrotee pero no se dore.
- Agregue las rebanadas de queso y saltee rápidamente en ambos lados.
- No cocine en exceso o el queso se derretirá y se pegará a la sartén.
- Para cada porción, exprime el jugo de 1/2 limón en la sartén y espolvorea con unas gotas de coñac. Encender.
- Sirva el queso cuando las llamas se apaguen.
Fuente de la receta: (Pluma). Reimpreso con permiso
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 539 |
Grasa total | 36 g |
Grasa saturada | 10 g |
Grasa no saturada | 14 g |
Colesterol | 101 mg |
Sodio | 723 mg |
Hidratos de carbono | 17 g |
Fibra dietética | 2 g |
Proteína | 35 g |