El pollo parmesano es una de las comidas favoritas de mis hijos. ¿Quién puede culparlos? Las pechugas de pollo sin hueso están cubiertas con un ligero crujiente, salteadas en aceite de oliva y luego cubiertas con salsa de espagueti y queso mozzarella y queso parmesano.
Use salsa casera de espagueti o su marca favorita de un frasco.
Sirva este parmesano de pollo con ensalada César y pan de ajo.
Lo que necesitarás
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1-1 / 2 libras de pechugas de pollo sin piel deshuesadas
- 2 tazas de Panko (migas de pan japonesas)
- 2 claras de huevo, ligeramente batidas
- Sal kosher y pimienta negra
- 3 tazas de salsa de espagueti
- 1 taza de queso mozzarella rallado
- 1 taza de queso parmesano rallado
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 450 grados F.
- Caliente el aceite de oliva en una sartén apta para el horno (como el hierro fundido) a fuego medio-alto.
- Corte las pechugas de pollo por la mitad para formar piezas más fáciles de comer. Libra las pechugas de pollo a un grosor de 1/2-pulgada. O compre pechugas de pollo en rodajas finas y omita este paso.
- Coloque Panko en un plato poco profundo, extendiéndose en una capa uniforme.
- Sumerja cada pechuga de pollo primero en las claras de huevo, luego en el Panko. Coloque en el aceite calentado.
- Sazona el pollo con sal y pimienta. Deje que el pollo se cocine hasta que se dore, aproximadamente 4 minutos. Dar la vuelta. Sazonar el otro lado con sal y pimienta. Deje que el pollo se cocine, otros 3-5 minutos.
- Si la sartén no es lo suficientemente grande, es posible que tengas que cocinar el pollo en tandas. Si es así, devuelva todas las piezas de pollo a la sartén cuando haya terminado.
- Vierta la salsa de espagueti sobre el pollo. Arriba con los quesos.
- Hornee en el estante central del horno precalentado durante 10-15 minutos hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1026 |
| Grasa total | 46 g |
| Grasa saturada | 14 g |
| Grasa no saturada | 20 g |
| Colesterol | 174 mg |
| Sodio | 1,142 mg |
| Hidratos de carbono | 74 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 74 g |