La miel y el bourbon dan sabor al glaseado para este sabroso asado de lomo de cerdo envuelto en tocino. Sirva este asado con arroz, puré de papas o batatas para una deliciosa cena de fin de semana o una comida familiar todos los días.
Lo que necesitarás
- Vidriado
- 1/2 taza de miel de abeja
- 1/4 taza de azúcar moreno claro
- 3 cucharadas de bourbon
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 1/4 taza de jugo de naranja
- Cerdo asado
- 1 lomo de cerdo deshuesado, de 3 a 4 libras
- 2 dientes de ajo, cortados en astillas
- Sal y pimienta o aderezo al gusto
- 5 a 6 rebanadas de tocino, partidas en dos por la mitad, opcional
Como hacerlo
- Preparar el glaseado Combine la miel, el azúcar morena, el bourbon, la mostaza y el jugo de naranja. Deje hervir a fuego lento y cocine a fuego lento durante aproximadamente 5 minutos. Dejar de lado.
- Precalentar el horno a 350 F.
- Lave el asado de cerdo y séquelo. Corte el exceso de grasa y deseche. Coloque el asado en una rejilla en un molde para hornear o asar. Con un cuchillo afilado, corte varias ranuras pequeñas de manera uniforme sobre el asado e inserte una tira de ajo en cada corte.
- Espolvoree todo el asado con sal y pimienta y coloque el tocino sobre el asado, si lo está usando.
- Asar hasta que un termómetro de lectura instantánea registre al menos 145 F, aproximadamente 1 1/2 horas para un asado grande. Cepille con el glaseado y continúe tostando durante aproximadamente 10 minutos más.
- Cargue sin apretar el asado con papel de aluminio y deje reposar por 15 minutos.