Puede servir estas empanadas de salmón con puré de papas y guisantes para la última cena de comida reconfortante. Esta receta es muy fácil de hacer, incluso para cocineros principiantes. Simplemente siga las instrucciones y pronto se sentará a una comida sabrosa y satisfactoria.
Hay algo tan maravilloso acerca de una receta sencilla como esta que se hizo mucho antes de que comenzara el movimiento de comida elegante. Recuerdo que mi madre hizo esta receta cuando era joven. No hay nada malo con el uso de conservas de salmón y galletas saladas; de hecho, si está acostumbrado a comer platos de restaurantes como la lubina escalfada con salsa de uva, esta receta será una agradable sorpresa. Esta es la verdadera comida de confort pasada de moda.
Siempre compro salmón rojo de sockeye ; El salmón rosado enlatado es más barato, pero el sabor y la textura del salmón más claro no son tan buenos. Escurra el salmón y retire los huesos y la piel (o aplaste los huesos y déjelos en lugar de más calcio), luego haga copos y proceda con la receta. También puede usar filetes de salmón sobrantes o bistecs si tiene alguno a mano. Simplemente cocine el salmón con los dedos hasta que esté bastante bien, luego haga las hamburguesas. Esta receta también se puede hacer con atún enlatado .
A menudo hago esta receta en una fría o en la noche de invierno para una deliciosa comida antigua. Puede servir estas hamburguesas como están, con salsa tártara o mayonesa mezclada con miel de mostaza, o colocarlas en muffins ingleses tostados o pan ciabatta con un poco de mostaza y mayonesa para hamburguesas de salmón .
Lo que necesitarás
- 1 (14 onzas) de salmón, escurrido
- 3/4 de taza de migas de galleta salada
- 1/4 taza de cebolla finamente picada
- 1/4 taza de pimiento rojo finamente picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva (dividido)
- 1/2 cucharadita de hierba seca de eneldo
- 1 huevo, golpeado
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de mantequilla
Como hacerlo
- En un tazón grande, coloque las migas de salmón y galleta; dejar de lado.
- En una sartén pesada a fuego medio, cocine la cebolla y el pimiento rojo en aceite de oliva hasta que estén tiernos.
- Agregue las verduras al salmón y las migas de galleta en un tazón y mezcle suavemente. Agregue la hierba de eneldo, el huevo y el jugo de limón y mezcle suavemente.
- Forme la mezcla de salmón en cuatro hamburguesas con las manos. En este punto, puede cubrir las empanadas y refrigerar durante un par de horas antes de terminar de cocinarlas.
- Agregue 1 cucharada de aceite de oliva y un poco de mantequilla a la misma sartén y vuelva a calentar a fuego medio.
- Agregue las empanadas de salmón frías a la sartén cuando la mantequilla se derrita. Cocine las empanadas durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén doradas y calientes. Servir inmediatamente.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 360 |
| Grasa total | 22 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 10 g |
| Colesterol | 126 mg |
| Sodio | 203 mg |
| Hidratos de carbono | 12 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 27 g |