Si te gusta el caramelo , esta es una gran torta de caramelo con glaseado de caramelo para una ocasión especial o un evento de fin de semana.
Este es un clásico pastel sureño. Si no le importa hacer el glaseado cocido, use este glaseado de crema de queso caramelo .
Lo que necesitarás
- 3 1/2 tazas
- Harina para todo uso (tamizada o agitada antes de medir)
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 taza (2 barras) de mantequilla (suavizada)
- 2 tazas de azúcar granulada
- 6 huevos
- 1 taza de leche
- 1 cucharadita
- extracto de vainilla
- Para el Glaseado:
- 3 tazas de azúcar morena
- 2 cucharadas de jarabe de maíz
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Pizca de sal
- 3/4 taza de crema
Como hacerlo
- Unte con mantequilla dos moldes para pasteles de capas de 9 pulgadas; alinee los fondos de papel encerado y luego, peine el papel.
- Mida la harina y mézclela con el polvo de hornear en un bol.
- En un tazón grande, bata la mantequilla hasta que esté liviana, luego agregue gradualmente el azúcar, batiendo hasta que quede cremoso.
- Agregue los huevos, uno a la vez, y bata bien después de cada adición.
- Mezcle la mezcla de harina, poco a poco, alternativamente con la leche, comenzando y terminando con la mezcla de harina. Revuelva bien después de cada adición, pero no lata. Agregue el extracto de vainilla.
- Convierte la mezcla en moldes para pasteles preparados.
- Hornee en un horno precalentado de 325 F hasta que las tortas vuelvan hacia atrás cuando toquen ligeramente cerca del centro con un dedo, aproximadamente 35 minutos.
- Enfríe las capas durante 10 minutos en las bandejas, luego colóquelas en moldes para pastel para que se enfríen por completo.
Crema:
- En una olla grande, combine los ingredientes de glaseado y mezcle bien para mezclar. Llevar a ebullición; cubrir y cocinar 3 minutos.
- Destape y cocine a 238 F en el termómetro de caramelos o hasta que se forme una bola suave cuando se deja caer en agua fría. Enfriar por 3 minutos. Batir hasta que espese y se pueda untar. Debería comenzar a perder su brillo.
- Extiende en capas y sobre los lados de la torta.
- Al congelar el pastel, el glaseado puede volverse demasiado rígido. Agregue un poco de agua caliente cuando sea necesario para que se pueda untar. Sumerja el cuchillo o la espátula en agua caliente para suavizar el glaseado si es necesario.
- Hace suficiente para 2 o 3 capas.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 498 |
| Grasa total | 22 g |
| Grasa saturada | 13 g |
| Grasa no saturada | 7 g |
| Colesterol | 132 mg |
| Sodio | 225 mg |
| Hidratos de carbono | 74 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 5 g |