Cinco razones para considerar al comer foie gras

Foie Gras es un tema polémico por varias razones, y una de ellas es que no es ético. Sin embargo, es fácil aceptar esto, pero hay otros puntos de vista y la historia nos dice que la fabricación de foie gras existió tal como se representa en las paredes de las antiguas pirámides egipcias.

Explore cinco de las principales razones para evitar comer foie gras. Solo una de las cinco razones enumeradas aquí involucra los derechos de los animales; el resto afecta directamente su salud. Estas son las razones más importantes para evitar comer foie gras para que las considere. Estas opiniones son compartidas por muchos que no están de acuerdo tanto con el método como con las razones de su producción. Aquellos que disfrutan de comer, y por supuesto los productores, argumentarán en contra de ellos. Es para que usted decida.

¿Qué es Foie Gras?

Foie Gras es el hígado engordado artificialmente de pato u oca. Es un tema polémico no solo por el método de producción del hígado.

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  Se considera no ético

  Vale la pena mencionar que muchas personas consideran la "alimentación forzada", el proceso de alimentación forzada del animal para agrandar su hígado artificialmente, una práctica poco ética y cruel. Hay muchas escuelas de pensamiento sobre este tema, y ​​vale la pena señalar que hay productores éticos y productores poco éticos para cada tipo de alimento disponible. En opinión de muchos gourmets, un animal feliz es un animal sabroso, por lo que es lógico pensar que un productor de alta calidad que esté abierto con sus políticas de procesamiento es la mejor opción para quienes eligen consumir foie gras.

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  Contenido alto en grasa

  El foie gras es famoso por su sabor suave y cremoso, pero ese lujo tiene un precio. El contenido graso del hígado graso de ganso es un asombroso 86.1% porque las aves almacenan el exceso de grasa en sus hígados. Una porción de 1 onza de foie gras contiene 12 gramos de grasa y 42 miligramos de colesterol. Para poner esto en perspectiva, una hamburguesa de 3.5 onzas en McDonald's contiene 9 gramos de grasa y 25 miligramos de colesterol.

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  Riesgo de enfermedad

  El consumo regular puede aumentar el riesgo de desarrollar una variedad de afecciones médicas graves. Según un estudio publicado en las Actas de la Academia Nacional de Ciencias, un determinado compuesto en hígado de ganso o pato puede desencadenar la enfermedad de la amiloidosis en personas genéticamente predispuestas. El Alzheimer, la enfermedad de Huntingdon, la diabetes tipo 2, la artritis reumatoide y la aterosclerosis están relacionadas con la acumulación irregular de proteína amiloide. ¿Significa esto que obtendrá una de estas condiciones con solo comer hígado graso de aves de corral en sus vacaciones en París? No, pero su riesgo de desarrollar la enfermedad es mayor si ya lleva los marcadores genéticos de la enfermedad relacionada con amiloide y consume foie gras regularmente durante un período prolongado.

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  Comida envenenada

  Muchas versiones de foie gras se sirven frías o apenas selladas en el exterior y frescas en el medio, lo que genera preocupación por la intoxicación alimentaria. A principios de la década de 1900, se pensaba que los hígados de pato o de oca mal cocidos eran alimentos de alto riesgo. La verdad detrás de esto es mucho más indulgente, porque la grasa, que constituye la mayoría del foie gras, no es tan propicia para el crecimiento de bacterias como otros tejidos. No participe de la coronilla mal cocida si está embarazada o tiene compromiso inmunitario.

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  Es caro

  Técnicamente, esto afecta la salud de su bolsillo. No hay forma de evitarlo, a $ 50-60 por libra, el precio promedio en la mayoría de las principales áreas metropolitanas, el foie gras no puede considerarse un alimento económico para la mayoría de los hogares.