Tofu Banana Cream Pie

Esta receta de tarta de crema de plátano sin huevo y sin lácteos es muy fácil de preparar, sin mencionar sabrosa, cremosa y tan buena.

NOTA: Esta receta también es muy fácil de usar sin gluten. Simplemente sustituya las migas de galleta Graham por migas de galleta graham sin gluten, y - poof! - su pastel tampoco contiene gluten.

Lo que necesitarás

• Para la corteza de Graham Cracker:
• 1 1/3 tazas de migas de galleta Graham finamente molidas (o migas de galleta graham sin gluten)
• 1/3 taza de hojuelas de coco sin azúcar
• 5 cucharadas de azúcar moreno
• 6 cucharadas derretidas
• margarina de soja sin lácteos
• 1-2 plátanos maduros, en rodajas
• Para el relleno cremoso de plátano:
• 3/4 taza de jarabe de arce
• 1 taza de leche de coco con mucha grasa
• 1/4 taza de almidón de maíz
• 1 cucharada de aceite de coco virgen
• 2 paquetes de 12.3 onzas de tofu de seda extra firme, escurrido
• 2 plátanos grandes, puré
• 1/2 cucharadita de sal marina
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• Para la crema Topping:
• 1 receta
• Crema batida vegana de coco (o 1 lata de crema batida de soya o arroz sin leche, como
• Soyatoo)
• Adorne: coco copos, chocolate oscuro sin lácteos raspado y rodajas de plátano fresco para cubrir

Como hacerlo

Para preparar la corteza:

1. Precaliente el horno a 350 F. Engrase ligeramente un plato para pastel de 9 pulgadas y déjelo a un lado.
2. En un tazón pequeño, combine las migas de galletas Graham, hojuelas de coco y azúcar hasta que estén bien mezcladas.
3. Agregue la margarina de soya sin lácteos derretida y frote hasta que la mezcla comience a aglutinarse. Presione en la placa de pastel preparada y colóquela en el horno durante 8-10 minutos, o hasta que se dore ligeramente.
4. Transfiera a un estante de refrigeración para enfriar completamente.

1. Coloque una capa de rodajas de plátano fresco en el fondo de la corteza antes de llenar.

Para preparar el llenado:

1. En una cacerola pequeña a fuego medio-bajo, combine el jarabe de arce, la leche de coco y el almidón de maíz, mezclándolo bien para combinar. Revuelva a menudo, cocine de 2 a 4 minutos o hasta que el líquido se reduzca y espese ligeramente. Agregue el aceite de coco y retire del fuego.
2. En una licuadora, procese el tofu, los plátanos, la sal marina y el extracto de vainilla hasta que estén cremosos. (Deberá raspar los lados varias veces entre procesamiento).
3. Agregue la mezcla de sirope de arce y coco ligeramente enfriada y mezcle hasta que quede suave y cremoso.
4. Vierta en la corteza de pastel enfriado sobre las rodajas de plátano.
5. Coloque en el refrigerador para que se enfríe y fragüe completamente durante aproximadamente 3-6 horas.

Nota: Cuando esté listo para servir, cubra la tarta generosamente con Vegan Coconut Whipped Cream o 1 lata de crema batida de soja o arroz sin lácteos, como Soyatoo, seguido de hojuelas de coco, chocolate negro sin lácteos raspado, y más rebanadas de plátano si lo desea. Servir inmediatamente.

* Esta receta es adecuada para las dietas sin lácteos, sin huevo, veganas y posiblemente (si sigue la nota anterior) sin gluten ni trigo, pero como con cualquier receta destinada a personas con alergias o restricciones dietéticas, haga asegúrese de leer todas las etiquetas nutricionales cuidadosamente para asegurarse de que no haya ingredientes ocultos derivados de los lácteos (o ingredientes de gluten o trigo, si no tiene gluten).