Esta receta de crema batida sin lácteos es realmente simple y fácil de hacer. Es perfecto para postres veganos o para aquellos con alergia a productos lácteos o intolerancia a la lactosa. ¡Preparado con leche de coco en lugar de crema batida pesada, esta receta vegana de crema batida también es más saludable! Pero preste atención a los pequeños detalles: son la clave para obtener los mejores resultados.
Por ejemplo, para hacer un lote exitoso, asegúrese de que su leche de coco esté llena de grasa (no ligera) y que cuando se refrigere, la grasa se separe de la parte líquida. (Si este no es el caso, terminarás con un desastre espeso.) Y asegúrate de que tu tazón y todos tus ingredientes estén completamente fríos antes de batir tu crema batida vegana, eso es realmente importante. Para obtener los mejores resultados. , deje la leche de coco , el tazón y el accesorio de batido en el refrigerador durante la noche.
Este es un hecho que puede alentarlo a cambiar a la crema batida sin lácteos hoy: hay más de 400 calorías en una taza de crema batida láctea endulzada, y casi el 90 por ciento de esas calorías son grasas. El dos por ciento son proteínas.
A propósito, varias de las cadenas de supermercados de gama superior ahora han agregado líneas de postres helados sin lácteos que, para todos los propósitos prácticos, parecen ser deliciosos helados. Trader Joe's, por ejemplo, tiene una línea de postres congelados a base de leche de coco en fresa y chocolate. Estos, como la mayoría de los postres, son bastante altos en calorías y en contenido de grasa, pero son mejores para ti que el helado. Puede complementar estos postres congelados con su crema batida vegana para obtener una manera verdaderamente deliciosa pero un poco menos complaciente de terminar una comida.
Lo que necesitarás
- 2 latas de 14 onzas de leche de coco (con toda su grasa)
- 1/3 taza 2 cucharadas de azúcar en polvo
Como hacerlo
1. Coloque la leche de coco (en las latas) junto con el tazón y mezcle el accesorio de una batidora en el refrigerador durante 8 horas o durante la noche.
2. Trabajar rápidamente es clave para evitar que sus ingredientes se calienten. Coloque el accesorio de batir y el tazón de mezcla en el mezclador vertical inmediatamente antes de preparar la crema batida.
3. Coloque las latas de leche de coco con el extremo puntiagudo de un abrelatas y drene y deseche el líquido de las latas.
Una vez que el líquido se haya drenado, abra las latas y retire la grasa de coco de las latas en el recipiente para mezclar refrigerado. Batir la grasa de coco a alta velocidad durante unos 15-20 segundos, o hasta que quede suave. Agregue el azúcar en polvo y mezcle durante aproximadamente 20 segundos más, comenzando en un nivel bajo y subiendo rápidamente a alto, o solo hasta que se incorpore. ( ¡No mezcle en exceso !) Use crema batida vegana inmediatamente o guárdela en el refrigerador hasta por 3-4 horas antes de usarla.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 248 |
| Grasa total | 24 g |
| Grasa saturada | 21 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 15 mg |
| Hidratos de carbono | 10 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |