Este pavo Marsala usa chuletas delgadas de pavo, que hacen un plato relativamente delgado y delicioso, y lleva solo unos minutos prepararse y cocinarse. Nuestra cena estaba lista (con un poco de pasta rápida de cabello de ángel y una ensalada) en menos de 30 minutos, y había muy poco desorden.
Sirva el pavo con una variedad de verduras o una ensalada para una comida liviana, o haga una cena más abundante con pasta para cabello de ángel o papas asadas.
Me encanta el sabor del vino seco Marsala en este plato, pero una Marsala más dulce sería deliciosa también.
Ver también
Chuletas de pavo con champiñones cremosos y salsa de vino
Chuletas de pavo con limón
Lo que necesitarás
- 1/3 taza de harina para todo uso
- 1 a 1 1/4 libras de chuletas de pechuga de pavo (aproximadamente 6 chuletas delgadas o 4 chuletas gruesas)
- sal kosher y pimienta negra recién molida
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 cucharadas
- aceite de oliva virgen extra ,
- dividido
- 2 cucharadas de chalotes finamente picados
- 8 onzas de champiñones en rodajas, opcional
- 2/3 taza seco
- Vino Marsala
- 2/3 taza de sodio bajo en sodio
- caldo de pollo
Como hacerlo
- Pon la harina en un recipiente ancho y poco profundo.
- Coloque las chuletas en una superficie plana sobre papel encerado o pergamino (¡menos lío!) Y sazone ambos lados con sal kosher y pimienta negra recién molida.
- Cubra las chuletas a fondo con la harina.
- En una sartén grande o en una sartén a fuego medio, derrita la mantequilla con 1 cucharada de aceite de oliva. Cuando la mantequilla esté caliente y espumosa, agregue las chuletas. Cocine por 2 minutos en cada lado (3 minutos si sus chuletas son gruesas). Retirar a un plato y reservar. Si sus chuletas son delgadas, es posible que deba hacer esto en dos lotes.
- Agregue los chalotes picados a la sartén y cocine revolviendo durante 2 minutos. Agregue las setas en rodajas y continúe cocinando hasta que los champiñones estén tiernos, de 3 a 4 minutos.
- Agregue el vino Marsala y el caldo de pollo a la sartén; llevar a ebullición a fuego alto, raspando trozos dorados del fondo de la sartén. Cocine hasta que los jugos estén reducidos y espesados, aproximadamente 5 minutos. (La salsa se espesará más cuando agregue las chuletas a la sartén).
- Agregue las chuletas de pavo a la sartén. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 2 minutos más.
- Sirva con una ensalada y pasta de cabello de ángel cocida caliente o espagueti delgado, o sirva con papas asadas.
Consejos y variaciones
- Omita los chalotes y agregue cebollas verdes en rodajas al pavo los últimos 2 minutos.
- Use pechugas de pollo pequeñas o pechugas de pollo en lugar de la pechuga de pavo.
- Haga el plato con chuletas de ternera o chuletas de cerdo delgadas.
- Los champiñones son completamente opcionales en el plato. Si no te gustan los champiñones, déjalos fuera.
- Agregue algunas hierbas para variar el sabor. Una cucharada de tomillo fresco o una cucharadita escasa de hojas de tomillo secas sería bueno. O agregue aproximadamente 1/2 cucharadita de albahaca seca.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 425 |
Grasa total | 21 g |
Grasa saturada | 6 g |
Grasa no saturada | 10 g |
Colesterol | 96 mg |
Sodio | 1,509 mg |
Hidratos de carbono | 25 g |
Fibra dietética | 3 g |
Proteína | 27 g |