Este plato de costillas cortas se cuece a fuego lento en la estufa con verduras y frijoles. Es un gran sabor, una comida abundante de una olla que no requiere una guarnición.
Lo que necesitarás
- 1 1/2 tazas de agua
- 4 libras costillas cortas de carne
- 3 papas rojas medianas, descuartizadas (alrededor de 1 libra)
- 2 cebollas medianas, picadas
- 4 zanahorias medianas, cortadas en trozos de 1 pulgada
- 1/4 taza de cebada perlada
- 2 latas (16 onzas cada una) de frijoles horneados, estilo vegetariano
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
Como hacerlo
- En una olla grande o en un horno holandés, combine el agua, las costillas, las papas, las cebollas, las zanahorias y la cebada a fuego alto; llevar a ebullición.
- Cubra y reduzca el fuego a bajo; cocine a fuego lento durante aproximadamente 4 horas, o hasta que la carne en las costillas cortas sea muy tierna.
- Agregue los frijoles, la sal y la pimienta; Cubra y cocine a fuego lento durante 40 minutos.
- Elimina la grasa y sirve inmediatamente.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1622 |
| Grasa total | 82 g |
| Grasa saturada | 35 g |
| Grasa no saturada | 38 g |
| Colesterol | 269 mg |
| Sodio | 242 mg |
| Hidratos de carbono | 116 g |
| Fibra dietética | 32 g |
| Proteína | 107 g |