Esta pechuga de pavo ahumada es tierna y dulce. El largo tiempo para fumar le permite ser más sabrosa y tierna, así que manténgala baja y lenta.
Lo que necesitarás
- 1 pechuga de pavo deshuesada y sin piel (3 a 3 1/2 libras / 1.4 a 1/6 kg)
- 1/2 taza / 120 ml de miel
- 1/4 taza / 60 ml seco
- Jerez
- Jugo de un limón
- 1 cucharada / 15 ml
- mantequilla
- 1/2 cucharadita / 2.5 mL de sal
Como hacerlo
- Caliente la miel, el jerez y la mantequilla en una cacerola a fuego lento el tiempo suficiente para derretir la mantequilla. Revuelva hasta par.
- Retire del fuego y agregue el jugo de limón y la sal. Dejar enfriar. Lave y seque la pechuga de pavo. Coloque todo en una bolsa de plástico con cierre hermético. Selle y refrigere durante al menos 6 horas, pero no más de 24 horas.
- Prepara el fumador Fume la pechuga de pavo a una temperatura entre 225 grados F (110 grados C) y 250 grados F (120 grados C) durante 2 1/2 a 4 horas, dependiendo del tamaño del pavo. La mama se hará cuando haya alcanzado una temperatura interna de 170 grados F (75 grados C).
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 443 |
| Grasa total | 13 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 173 mg |
| Sodio | 1,931 mg |
| Hidratos de carbono | 35 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 47 g |