Esta es una manera fantástica de preparar costillas de carne BBQ . La salsa es ligeramente picante, pero fuerte y dulce al mismo tiempo. Disfruta con tus vegetales a la parrilla favoritos y una deliciosa ensalada de papas cremosa.
Lo que necesitarás
- 2 libras de costillas de ternera
- Para el Rub:
- 1/3 taza de azúcar moreno
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- Para la salsa:
- 1 botella de salsa de barbacoa ahumada
- 1/4 taza de mermelada de naranja
- 2 chiles chipotles (picados)
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 1 cucharadita de salsa picante
Como hacerlo
Para preparar la salsa: combine todos los ingredientes de la salsa en una cacerola. Deje que la mezcla hierva y luego reduzca y deje hervir a fuego lento durante 10 minutos. Asegúrese de que la mermelada se incorpore bien en la salsa. Aleja del calor y deja que se enfríe levemente.
Precalentar la parrilla. En un tazón pequeño, combine todos los ingredientes para frotar. Recorte el exceso de grasa de las costillas de carne de res, corte en las costillas individuales, y aplique el frotamiento por todas partes. Coloque las costillas en la parrilla y deje que se cocinen a fuego medio-bajo durante 1 1/2 a 2 horas.
Use la mitad de la salsa de chipotle para hilvanar las costillas con cada 15 minutos durante la cocción. Guarde el resto para servir con costillas.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 674 |
| Grasa total | 40 g |
| Grasa saturada | 17 g |
| Grasa no saturada | 19 g |
| Colesterol | 135 mg |
| Sodio | 662 mg |
| Hidratos de carbono | 42 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 36 g |