Esta receta de salmón con especias de la India es muy fácil de armar en las noches ocupadas: solo toma unos minutos para prepararse, y aproximadamente 15 minutos para cocinar. Pero gracias a una pizca de la mezcla de especias deliciosamente compleja conocida como garam masala, este plato tiene un sabor matizado que contradice su simple preparación.
Nota de ingredientes: Garam masala es una mezcla de especias aromáticas y cálidas que se utiliza ampliamente en la cocina india. Hay muchas variaciones en la receta básica, pero a menudo se incluyen cilantro, comino, pimienta, canela, jengibre, cardamomo y clavo de olor. Puedes encontrar garam masala preparado en el pasillo de especias de muchos supermercados, o puedes hacer el tuyo propio .
Consejo: Para comidas informales servidas al estilo familiar, me gusta usar una sola pieza más grande de pescado en esta receta. Pero si está sirviendo una comida más formal a los invitados, puede hacer que su pescadero corte el salmón en porciones individuales de 4 o 6 onzas (113g o 170g).
Lo que necesitarás
- Filete de salmón de 1.5 libras (24 oz o 680 g), sin piel, cortado en porciones individuales si se desea
- 1/2 cucharadita de garam masala
- Jugo de 1/2 lima, más cuñas de lima adicionales para servir
- 2 cucharadas de salsa de soja tamari
- 2 cucharadas de jarabe de arce puro
Como hacerlo
1. Precaliente el horno a 425 ° F (220 ° C). Coloque el pescado en una fuente para hornear un poco más grande que el filete (s).
2. Espolvoree los peces de manera uniforme con el garam masala. Batir el jugo de lima, la salsa de soja y el jarabe de arce y verter sobre el pescado.
3. Coloque la fuente para hornear en el horno precalentado y tueste de 12 a 15 minutos, rociándola una o dos veces con los jugos de la sartén, o hasta que la carne de salmón esté opaca en el centro y el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor.
(El grosor de los filetes determinará cuánto tiempo tarda el pescado en cocinarse). Sirva con trozos de lima. ¡Disfrutar!
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 243 |
| Grasa total | 12 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 76 mg |
| Sodio | 381 mg |
| Hidratos de carbono | 5 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 28 g |