Esta receta simple y elegante es perfecta para una cena romántica. No es fácil encontrar recetas elegantes para dos personas que no sean simplemente filetes o pechugas de pollo a la parrilla. Esta receta te permite servirle a tu pareja algo realmente especial y delicioso sin tener que gastar mucho dinero.
La costilla de ternera es tan buena porque se toma de la parte de la vaca que no hace mucho ejercicio. Es muy suave y tiene mucha grasa, lo que hace que el sabor sea delicioso. Y debido a que este corte generalmente tiene el hueso unido, tiene más sabor.
Todo lo que necesita para servir con esta receta son algunos espárragos o judías verdes al vapor, una ensalada de frutas y un par de vasos de vino tinto. Para el postre, la mousse de chocolate sería perfecta.
Lo que necesitarás
- 1 (2-1 / 2 libra) costilla de carne de res
- 2 dientes
- ajo , pelado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta para probar
- 1 cucharadita de hojas de mejorana seca
- 2 patatas, fregadas y pinchadas con un tenedor
- 4 zanahorias, cortadas en trozos
Como hacerlo
- Es posible que tenga que pedir la costilla de antemano a su carnicero. La carne también debe congelarse antes de cocinar, ¡así que planifique con tiempo! Saca la costilla del congelador, desenvuélvela y frótala con el ajo y luego con el aceite de oliva. Espolvorea con sal y pimienta al gusto y frota la mejorana en la carne.
- Coloque la costilla en una bandeja para hornear con las papas sosteniéndola en posición vertical. Coloque las zanahorias en la sartén al lado de la carne.
- Asar la costilla congelada a 400 ° F durante 1 hora y 15 minutos para las raras, o 1 hora y 25 minutos para las medianas. La temperatura interna debe ser 130 F para raro o 140 F para mediano.
- Asegúrese de dejar reposar la costilla, cubierta con papel de aluminio, durante 5 minutos antes de cortar para permitir que los jugos se redistribuyan. Sirva con las papas, zanahorias, crema agria y cebollino.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 569 |
| Grasa total | 10 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 6 g |
| Colesterol | 13 mg |
| Sodio | 372 mg |
| Hidratos de carbono | 109 g |
| Fibra dietética | 16 g |
| Proteína | 18 g |