Las galletas de bodas mexicanas son similares a las tortas de té rusas y las galletas de bodas italianas. Son todas galletas de mantequilla que están acabadas con una capa de azúcar en polvo.
Estas pequeñas galletas de mantequilla y vainilla que se derriten en la boca son fáciles de mezclar y hornear.
Están hechos sin huevos. La masa es similar a un shortbread, pero las galletas tienen forma de bolas antes de hornear. Vea las variaciones debajo de la receta para una versión de limón, una con canela y una versión llena de chocolate.
Deje que las galletas se enfríen un poco antes de que las enrolle en el azúcar en polvo por segunda vez.
Lo que necesitarás
- 1/2 taza de azúcar (en polvo, más 1 / 2-1 taza de azúcar en polvo tamizada para enrollar las galletas terminadas)
- 2 barras / 8 onzas de mantequilla (ablandadas)
- 1/8 cucharadita de sal
- 2 tazas / 9 onzas de harina (multiuso)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de nueces (finamente picadas, o pacanas)
Como hacerlo
- Caliente el horno a 400 F.
- En un tazón con una batidora eléctrica, bata 1/2 taza de azúcar en polvo y mantequilla hasta que quede suave. Batir en la vainilla. Agregue la sal, la harina y la vainilla, mezcle hasta que esté bien mezclado. Doble las nueces picadas.
- Con las manos enharinadas, dé forma a la masa en bolitas. Colóquelos en bandejas de hornear sin engrasar y hornee en el horno precalentado de 10 a 15 minutos.
- Cuando las galletas aún estén ligeramente tibias, enróllalas en polvo de azúcar en polvo para cubrirlas completamente.
- Deja que las galletas se enfríen bien y enróllalas nuevamente en azúcar en polvo.
- Nota: Si congelas las galletas, enróllalas con azúcar en polvo mientras estén tibias, enfríe completamente y congélalas en una bandeja para hornear. Cuando esté congelado, transfiera las galletas a las bolsas; etiqueta y fecha. Descongele a temperatura ambiente y luego agregue azúcar en polvo por segunda vez.
Variaciones
- Chocolate relleno: Forme cada bola de masa para galletas alrededor de un trozo de chocolate semidulce.
- Canela: mezcle 1 cucharadita de canela en la harina antes de agregarla a la mezcla de mantequilla.
- Limón: Agregue 2 cucharaditas de ralladura de limón rallada finamente a la mezcla de mantequilla y omita la vainilla.
Sugerencias de expertos
- Si lo prefiere, estas galletas también pueden aplanarse ligeramente usando el fondo de un vaso, los dientes de un tenedor o una espátula.
- Guarde las galletas en un recipiente bien tapado a temperatura ambiente o congélelas por hasta 3 meses.
- Esta masa se puede envolver y congelar en un disco para darle forma y hornear más tarde. O moldee la masa en bolas, congélela en una bandeja para hornear en una sola capa y luego transfiérala a bolsas congeladoras para un almacenamiento más prolongado. Descongele y hornee según las instrucciones.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 326 |
| Grasa total | 25 g |
| Grasa saturada | 11 g |
| Grasa no saturada | 7 g |
| Colesterol | 41 mg |
| Sodio | 302 mg |
| Hidratos de carbono | 25 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 3 g |