Cubra su receta favorita con cebollas dulces y caramelizadas
Saber cómo caramelizar cebollas correctamente debería estar en el repertorio de todos los cocineros. Los conceptos básicos son de bajo a medio calor, no demasiada grasa y tiempo. Oh, y cebollas, muchas de ellas. Las cebollas se cocinan bastante. En las fotos, ves que cuatro tazas de cebollas cortadas producen aproximadamente una taza de bondad caramelizada.
Ingredientes para el proceso de caramelización
Hay muchos otros ingredientes que puede agregar ao después del proceso de caramelización, el azúcar es el más popular, aunque las cebollas tienen suficiente para dorar correctamente.
Sin embargo, se puede agregar una cucharadita por cebolla para aumentar el color marrón.
Anillos o cuadrados verticales
Rebane las cebollas en anillos o tiras verticales y caliente un poco de aceite o manteca de aceite en una sartén, de una a dos cucharadas soperas por cebolla o una taza de cebolla en rodajas. Vierta todas las cebollas que corta y comience a cocinar, revolviendo cada pocos minutos. Asegúrese de mantener el calor bajo . El alto calor quemará los azúcares y amargará las cebollas. Se volverán de un color marrón oscuro en 40 a 60 minutos. Terminan cuando se ponen tan marrones como te gusta. A algunas personas les gusta el marrón dorado, algunas como el marrón caoba.
Deglaze the Pan
Puede deglaze la sartén con un poco de agua, vinagre o alcohol, dependiendo de lo que desee al final. Deshogarse los hace un poco más suaves y comienzan a perder su forma. Agregar un poco de mantequilla al final o una cucharadita de salsa de soja mejorará los sabores en diferentes direcciones. También hay muchas hierbas que van bien con cebollas caramelizadas .
Pruebe el tomillo, el romero, la sal, la pimienta o el pimentón en polvo.
Para mejores resultados, use esta cebolla
La mejor cebolla para usar en este proyecto es la cebolla amarilla básica que generalmente se encuentra en la tienda de comestibles. Las cebollas blancas también funcionarán. Las cebollas dulces parecen una buena opción, pero son mejores para tiempos de cocción cortos o para comer crudo.
Las cebollas rojas se pueden caramelizar y tienen un color interesante, pero la cebolla amarilla es el rey.
Use cebollas caramelizadas encima de hamburguesas, bratwurst , puré de verduras, bistecs o en sopa, gratinados o pasteles de cebolla.