Compre los mejores rodillos para hacer costras de tarta, rollos de canela y más
A pesar de lo que pueda pensar, no todos los rodillos se crean iguales. Y dependiendo de lo que te gusta hornear, obtener la correcta puede ser la diferencia entre una corteza de tarta perfecta o una que se cae.
Cuando compre un rodillo, querrá considerar la longitud del barril, el material del que está hecho, si necesita hacer rodar la masa hasta un grosor específico y qué tan fácil es de manejar. Si bien muchos de estos son preferencias personales, como elegir entre un rodillo de estilo francés y uno con mangos, hay algunas reglas buenas, como el uso de una de mármol para hojaldre ya que el propio rodillo se puede enfriar.
Aquí están los seis mejores pernos de laminación en el mercado para ayudarlo a encontrar el que sea mejor para usted.
Mejor en general: JK Adams Maple Wood Medium Gourmet Rolling Pin
Este estilo de rodillo, también llamado rodillo de panadero o americano, es probablemente el que conoces. Tiene un barril de madera que gira alrededor de una espiga unida a dos asas, generalmente de madera también. Este es de lejos el estilo más común que encontrarás en cocinas domésticas.
El rodillo de 12 pulgadas está hecho en Vermont de arce macizo y el cilindro está encerado para evitar que se pegue cuando extiendes la masa. El rodillo es fácil de cuidar gracias al eje de acero que pasa por el centro. Para limpiarlo, raspe toda la masa que pueda y luego lávela con agua tibia y jabón y séquela inmediatamente.
La única queja de los consumidores ha sido que JK Adams pone una pegatina en el rodillo y a veces puede ser un desafío eliminar todos los residuos. Afortunadamente, un poco de aceite vegetal o un removedor de adhesivo como GooGone deben encargarse de ello. Solo asegúrese de lavarlo antes de usarlo por primera vez. Si algo sale mal con su rodillo, le alegrará saber que está cubierto por una garantía de por vida.
Segundo lugar, mejor en general: Farberware Classic Wood Rolling Pin
Hecho de madera dura resistente a la humedad, este rodillo sin sentido es una opción sólida para cualquier cocina. La parte del barril del rodillo mide 10 pulgadas, que es bastante estándar para la mayoría de los pasadores. Este modelo incluso compite con nuestra selección de presupuesto en precio, por lo que incluso si no está seguro de la frecuencia con que lo usará, no tendrá que preocuparse por gastar demasiado en este pin.
Aunque este modelo tiene cojinetes de nilón que deben ser resistentes a la corrosión, es mejor lavar a mano este rodillo y secarlo inmediatamente después para evitar cualquier deformación o agrietamiento de la madera.
Los clientes han elogiado el acabado mínimo en el barril diciendo que evita que se pegue, pero como con todos los rodillos, tendrás que agregar un poco de harina para que quede completamente antiadherente.
La única queja de los clientes es que las manijas son un poco rígidas al principio, lo que hace que sea difícil rodar hasta que el pasador se afloje un poco. Pero una vez que lo haya usado un par de veces, los cojinetes comenzarán a rodar más suavemente.
Mejor mármol: Fox Run Marble Rolling Pin
Además de ser estéticamente agradable, un rodillo de mármol tiene un par de ventajas importantes. En primer lugar, a diferencia de la madera, un alfiler de mármol se puede enfriar en la nevera o en el congelador, lo que es ideal para trabajar con masas sensibles a la temperatura como la masa de hojaldre o la masa para pastel. En segundo lugar, los pasadores de mármol son generalmente más pesados que sus contrapartes de madera, por lo que pueden ayudar a aplanar una masa rígida con facilidad.
Este modelo de Fox Run, tiene un pin de 10 pulgadas y mangos de madera de 4 pulgadas en cada extremo. También viene con una base de madera a juego para que sea más fácil de almacenar en un armario o en su estantería abierta. No más preocuparse por un pesado alfiler de mármol de 5 libras rodando desde el estante y en los dedos de los pies.
Como con todas nuestras selecciones de rodillo, este debe lavarse a mano con agua jabonosa y secarse inmediatamente. Fox Run también fabrica una versión de mármol negro, pero es más del doble del precio del mármol blanco.
Mejor estilo francés: JK Adams FRP-2 Maple French Rolling Pin
Un elemento básico en muchas cocinas de restaurantes y en las cocinas de cocineros profesionales, el rodillo estilo francés hecho de una sola espiga con extremos cónicos y sin asas está ganando popularidad entre los cocineros de todo tipo. ¿Por qué? Debido a la falta de asas, le brinda más control sobre el pasador y le facilita la impresión de la textura de la masa.
Este modelo de estilo francés de JK Adams está hecho de arce y está hecho a mano en Vermont. Es la misma marca que nuestro mejor rodillo en general: JK Adams sabe una cosa o dos acerca de los rodillos gracias a sus más de 60 años en el negocio en Nueva Inglaterra. Disponible en dos espesores, el FRP-1 más grueso y el FRP-2 más delgado, este rodillo es uno de los más largos en nuestra lista que mide más de 20 pulgadas. Eso significa que puede desplegar un rectángulo completo de masa de canela sin tener que trabajar en secciones y preocuparse por lograr que todo sea uniforme.
Este pin debe lavarse a mano y tratarse con aceite mineral de vez en cuando. Si la superficie se vuelve demasiado rugosa, puede lijarla ligeramente y luego lavarla y aplicar aceite nuevamente para restaurar el acabado.
Mejor presupuesto: Good Cook Classic Wood Rolling Pin
Para cualquier persona que solo necesite un rodillo una vez al año para hacer costras de pastel de Acción de Gracias, un modelo de presupuesto como este de Good Cook probablemente lo hará bien. Por menos de $ 10, puede estar seguro de que no va a romper el banco.
Este modelo es bastante básico. Está hecho de una sola pieza de madera dura, aunque el tipo no está especificado, y tiene rodamientos de nilón para que el rodillo se deslice suavemente y evite la oxidación. Incluso con eso, el alfiler debe lavarse a mano y secarse inmediatamente.
La principal queja de este modelo es que la etiqueta, que es casi tan grande como el barril, se pega directamente a la madera y es un poco difícil de eliminar. Necesitará un poco de grasa en el codo y posiblemente un poco de aceite vegetal para eliminar completamente el residuo.
Mejor para medir: Joseph Joseph Adjustable Rolling Pin
Para los panaderos a los que les gusta ser precisos, pero que quizás no sean los mejores al contemplar qué tan ancha o gruesa es su masa, el rodillo ajustable Joseph Joseph es la solución ideal. El cañón del alfiler, tiene medidas grabadas para que puedas saber cuánto mide tu repostería sin tener que romper la regla. Igualmente importante, este pin te ayudará a medir el grosor de tu masa también. Simplemente coloque un juego de anillos coloridos de silicona en los extremos del pasador, y le ayudará a medir su masa a 1/16 de pulgada, 1/6 de pulgada, ¼ de pulgada o 3/8 de pulgada manteniendo el pin levantado a esas alturas.
Por supuesto, si el grosor no importa mucho, simplemente quite los anillos y tendrá un pasador completamente recto o un rodillo estilo Shaker similar al estilo francés, pero sin los extremos cónicos.
El pin en sí está hecho de haya maciza y mide 16 ½ pulgadas de largo. Asegúrese de lavar a mano el rodillo para mantenerlo en buenas condiciones durante la mayor cantidad de tiempo.
Mejor rodillo recto: JK Adams Maple Wood Rolling Dowel
Si está haciendo grandes pizzas, o necesita extender grandes hojas de masa para repostería o galletas, un rodillo largo hace que sea más fácil obtener un grosor uniforme. Este rodillo recto tiene 19 pulgadas de largo y no tiene asas para estorbar. Está hecho a mano en Vermont, de madera de arce cultivada de manera sostenible de árboles locales.
El pasador mide 2 pulgadas de diámetro y pesa poco menos de 1 ½ libras, por lo que es lo suficientemente pesado para manejar la masa, pero no tan pesado como para dificultar su uso. No es apto para lavavajillas y debe lavarse con agua tibia y jabón y secarse inmediatamente. Debido a que este pasador es tan largo, es posible que no pueda colocarlo en un cajón de cocina de tamaño estándar.
Lo mejor para los niños: el rodillo para hornear para niños de la Sra. Anderson
Inculque el amor por hornear en sus hijos al facilitarles la participación. Un rodillo adulto puede ser difícil para manos pequeñas para maniobrar, por lo que una opción de tamaño infantil es una inversión que vale la pena. Además, será útil incluso para adultos al hacer mini pasteles o desplegar costras de pizza de tamaño personal.
El rodillo de este niño te da 7 pulgadas de espacio rodante, y mide poco más de 11 ½ pulgadas para manejarlo. Está hecho de madera maciza pero es increíblemente ligero de manejar. Eso es bueno para los niños, pero también significa que no tendrás el peso del alfiler para aplanar la masa. Por lo tanto, es mejor usar este pin con una masa que se haya calentado un poco antes de intentar extenderlo.
Los revisores han obtenido este pin para niños de hasta tres años, y han informado que es un éxito. Al igual que todos los pines en nuestra lista, lavar a mano y secar este después de su uso para aumentar su vida útil.