La mayoría de la gente piensa en la salsa de barbacoa como algo que compra en el supermercado, que es espeso, ahumado y hecho de tomates. Algunos tienen sabores fuertes y con frecuencia dominan el sabor de las carnes a la parrilla y ahumadas. Nosotros, sin embargo, tenemos la teoría de que este tipo de salsa fue inventada para enmascarar errores de parrillas. Las carnes quemadas y cocidas a menudo se cree que se rescatan ahogándolas en estas cosas gruesas.
Por supuesto, este método plantea problemas. Las salsas hechas con azúcares se queman rápidamente y pueden causar más daño al sabor de los alimentos. Es por eso que es importante agregar la mayoría de las salsas de barbacoa al final de la parrilla o después de haber eliminado todo lo de la parrilla. Esto es particularmente cierto en las salsas de barbacoa a base de frutas.
Agregar un sabor dulce
Una salsa de barbacoa se puede hacer a partir de una combinación de sus ingredientes favoritos. Las salsas a base de frutas agregan un sabor dulce que realmente puede mejorar las carnes ahumadas y a la parrilla. Después de todo, un tomate es una fruta. Realmente lo es. Las salsas a base de frutas son fáciles de preparar y le dan un sabor tan único que realmente puede impresionar a sus invitados con ellas. Sin embargo, recuerde usar estos salteados con moderación durante la parrilla y aplique un buen abrigo justo antes de quitar lo que está cocinando en la parrilla. Una excelente manera de agregar sabor mientras cocina es tomar su salsa y regarla hasta obtener un chorrito de agua.
Ligeramente cepille este plato sobre las carnes mientras cocina. A continuación, aplique la salsa espesa al final, ya que reduce la quema y agrega humedad a las carnes.
Fácil de preparar
Las salsas de barbacoa a base de frutas son bastante simples de preparar. Una solución espesada de jugos de frutas o conservas de frutas funciona bien. Nos gusta mezclar los sabores, así que tomaré fruta y los combinaré con otros condimentos para crear un sabor más complejo.
Una gran receta es tomar prácticamente cualquier conserva de fruta (jaleas o mermeladas) y agregar salsa picante o pimientos picantes. Esto proporcionará una salsa dulce y picante. ¿Qué tal albaricoques y ajo? Simplemente agregar fruta a las salsas tradicionales ayuda a mejorarlas. ¿Qué tal esta salsa de barbacoa ?
En el mercado
Hay, por supuesto, una serie de excelentes salsas a base de frutas en el mercado que se pueden encontrar en tiendas especializadas o incluso en su supermercado local. Fischer y Wieser hacen una salsa de frambuesa y chipotle que amamos personalmente. Lo usamos en todo tipo de cosas, especialmente chuletas de cerdo.
Ya sea que los compre o los fabrique usted mismo, pruebe una buena salsa de barbacoa a base de fruta la próxima vez que tenga ganas de algo diferente. Es posible que renuncies para siempre a esas salsas de tomate embotelladas de plástico.