Las manzanas y las naranjas se combinan en esta sencilla receta de mermelada. La mermelada de manzana está aromatizada con naranja en rodajas finas.
La mermelada se hace sin pectina añadida, por lo que debe utilizar un termómetro de caramelo confiable. Si no tiene un termómetro de dulces y no hay forma de obtener uno antes de hacer la mermelada, puede usar la prueba de la placa fría. Consulte los consejos de expertos a continuación para obtener instrucciones.
Ver también:
Lo que necesitarás
- 3 libras / 8 tazas de manzanas (tarta y rebanadas finas)
- 1 naranja
- 1 1/2 tazas de agua
- 5 tazas de azúcar
- 2 cucharadas de jugo de limón
Como hacerlo
- Llene una olla de baño de agua hirviendo con agua. Agregue 7 jarras de conservas de media pinta al agua y deje que hierva. Reduzca el fuego a bajo y mantenga el agua hirviendo a fuego lento mientras prepara la fruta.
- Coloque las tapas en una olla y cocine a fuego lento. No hiervas Mantenga los párpados calientes mientras prepara la fruta.
- Lave, pele, corte y cuele las manzanas. Corta las manzanas finamente; mida 8 tazas (2 cuartos).
- Corta la naranja, retira las semillas y corta en rodajas muy finas.
- Caliente las 1 1/2 tazas de agua y azúcar hasta que el azúcar se haya disuelto. Agregue el jugo de limón y la fruta.
- Hierva la mezcla de frutas y jarabes rápidamente, revolviendo constantemente, a 9 grados F por encima del punto de ebullición del agua a su altitud, o alrededor de 221 a 222 F a altitud normal. o hasta que la mezcla se espese. Si no tiene un termómetro de caramelos o gelatina, consulte los métodos de prueba a continuación.
- Retírelo del calor; quitar espuma.
- Vierta inmediatamente en los frascos de conservas calientes y estériles, dejando un espacio libre de 1/4 de pulgada. Limpie las llantas y las roscas con un paño limpio y húmedo o toallas de papel y coloque las tapas. Atornille los anillos a la tensión de la yema del dedo. No apriete demasiado.
- Pon los frascos llenos en la lata. Si el agua no es al menos 1 pulgada por encima de las partes superiores de la jarra, agregue agua caliente. Llevar a ebullición; reduzca el calor a un hervir suavemente. Procese durante 5 minutos después de que el agua hierva. (10 minutos para altitudes de 1,001 a 6,000 pies, 15 minutos para una altitud superior a 6000 pies)
Sugerencias de expertos
Pruebas para el Jelly Point
Si no tiene acceso a un termómetro confiable, dos formas de probar la formación de jeringas son las láminas y el método de la placa fría.
Para el método de laminado, sumerja una cuchara de metal fría en la mermelada hirviendo. Sácalo de la mezcla y mantenlo sobre la sartén. Gire la cuchara para que la mezcla se agote. Si la mermelada forma gotas que se combinan para formar una hoja que cuelga de la cuchara, ya está hecha.
Para el método de la placa fría, coloque algunas placas pequeñas en el congelador. Cuando creas que la mermelada puede estar hecha, saca un plato del congelador.
Coloque una cucharadita de mermelada caliente en la placa fría. Déjelo reposar durante aproximadamente 30 segundos y luego incline el plato hacia un lado. Si está hecho, la mermelada se moverá solo ligeramente.
Ver también
Preparación de tarros para el enlatado y el procesamiento del agua hirviendo
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 42 |
| Grasa total | 0 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 0 mg |
| Hidratos de carbono | 11 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |